Comparative study of starch for maintaining quality and stability of fish sausage during cold storage

Yu Ri Choe ,  Na Eun Won ,  Yeseul Pa 외 5명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

魚肉 煉製品의 保水力에 關한 硏究

김무남 ,  조상준 ,  이강호 외 1명

한국식품영양과학회지

1978 .06

Physical and Sensory Properties of Low Fat Sausage Amended with Hydrated Oatmeal and Various Meats

Yang ,  Han-Sul ,  Kim 외 5명

한국축산식품학회지

2010 .01

국내산 육가공제품의 유형별 첨가물과 영양성분함량 및 표시실태 조사

조수현 ,  성필남 ,  박범영 외 5명

한국축산식품학회지

2007 .01

韓國産 SAUSAGE에 關한 硏究 : 市販 SAUSAGE의 營養成分과 外國 SAUSAGE와의 比較

禹順子 ,  李慧濬

한국식품과학회지

1978 .06

돈육 도체등급 및 쑥 분말 첨가에 따라 제조된 소시지의 품질 특성

현재석 ,  문윤희 ,  강세주 외 2명

한국축산식품학회지

2003 .01

Effect of Fish Sarcoplasmic Protein on Quality Attributes of No-fat Chicken Sausages Mediated by Microbial Transglutaminase

Hemung ,  Bung-O ,  n 외 2명

한국축산식품학회지

2015 .01

시중 유통 유화형 소시지제품의 품질특성 비교

이현진 ,  최현수 ,  유호식 외 3명

동물생명과학연구

2014 .06

Quality Properties of Sausages Made with Replacement of Pork with Corn Starch, Chicken Breast and Surimi during Refrigerated Storage

Seo ,  Hyun-Woo ,  Kang 외 7명

한국축산식품학회지

2015 .01

감마선 조사에 의한 튀김어묵의 품질보존

조한옥 ,  권중호 ,  변명우 외 1명

한국식품과학회지

1985 .12

The Quality Improvement of Emulsion-type Pork Sausages Formulated by Substituting Pork Back fat with Rice Bran Oil

Yum ,  Hyeon-Woong ,  Seo 외 9명

한국축산식품학회지

2018 .01

시판 햄류, 소시지, 베이컨 중 아질산이온 함량조사

함희진 ,  양윤모 ,  윤은선

한국식품위생안전성학회지

2003 .01

제지용 전분을 이용한 문화재 보존용 기능성 풀 개발 (제1보) : 풀의 종류에 따른 접착 특성

이선조 ,  최태호

펄프·종이기술

2014 .08

Effect of Irradiation on pH, Color, and Sensory Quality of Cooked Pork Sausage with Added Chitosan Oligomer

Cheo ,  un Jo ,  Ju Woon Lee 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2001 .09

드립 첨가가 돈육 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향

문윤희 ,  김종기 ,  정인철

한국축산식품학회지

2000 .01

Distribution of Microorganisms in Cheongyang Red Pepper Sausage and Effect of Central Temperature on Quality Characteristics of Sausage

Choi ,  Yun-Sang ,  Ku 외 12명

한국축산식품학회지

2018 .01

Impacts of Irradiation Sources on Quality Attributes of Low-salt Sausage during Refrigerated Storage

Song ,  Dong-Heon ,  Kim 외 19명

한국축산식품학회지

2017 .01

Effects of Chicken Breast Meat on Quality Properties of Mackerel (Scomber japonicus) Sausage

Kim ,  Koth-Bong-Woo-Ri ,  Pak 외 10명

한국축산식품학회지

2014 .01