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牛毛 및 모발을 蛋白質資源으로 이용하고자 그 처리 加工方法을 실험하여 얻은 결과를 요약하면 다음과 같다.
① 알칼리 分解는 NaOH 1% 溶液에 牛毛 및 모발을 10% 투입하여 100℃에서 25~30分 가열 分解하면 팽윤하여 軟化分解된다.
② 이것을 humin質, fiber 등 불순물과 異物에서 蛋白質을 分離해 내는 데는 용해도差 및 等電點 pH를 이용하여 分離蛋白質을 만들 수 있었다.
③ 分離蛋白質은 pH 3~4.5의 等電點 pH 를 가졌고 이의 組成은 대부분이 蛋白質로 되어 있고 amino acid조성도 비교적 좋아서 蛋白質로 이용할 만했다.
④ 酸分解는 20%의 HCl, H₂SO₄ 용액에 液量의 30%의 keratin을 투입하여 분해시킴이 좋았고 불순물은 溶液度差 및 흡착제로 제거할 수 있었다.
⑤ 이때의 amino acid concentrate는 分離蛋白質과 같이 몇 종의 필수아미노산을 安價로 强化시키면 훌륭한 蛋白質資源으로 活用할 수 있을 것으로 사료된다.
① 알칼리 分解는 NaOH 1% 溶液에 牛毛 및 모발을 10% 투입하여 100℃에서 25~30分 가열 分解하면 팽윤하여 軟化分解된다.
② 이것을 humin質, fiber 등 불순물과 異物에서 蛋白質을 分離해 내는 데는 용해도差 및 等電點 pH를 이용하여 分離蛋白質을 만들 수 있었다.
③ 分離蛋白質은 pH 3~4.5의 等電點 pH 를 가졌고 이의 組成은 대부분이 蛋白質로 되어 있고 amino acid조성도 비교적 좋아서 蛋白質로 이용할 만했다.
④ 酸分解는 20%의 HCl, H₂SO₄ 용액에 液量의 30%의 keratin을 투입하여 분해시킴이 좋았고 불순물은 溶液度差 및 흡착제로 제거할 수 있었다.
⑤ 이때의 amino acid concentrate는 分離蛋白質과 같이 몇 종의 필수아미노산을 安價로 强化시키면 훌륭한 蛋白質資源으로 活用할 수 있을 것으로 사료된다.
목차
Abstract
緖論
材料 및 實驗方法
結果 및 考察
要約
參考文獻
참고문헌 (0)
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