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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2003.11
- 수록면
- 279 - 285 (7page)
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목차
전남과 충청지역 사업체 급식소의 급식관리실태조사 비교연구 (서희영, 정복미)
Evaluation of Potato Genetic Resources and Development of Potato Varieties with Diverse Colors (Hak-Tae Lim, Kuihua Li, Dong-man Khu, Deok-Chun Yang, Ik-Jo Chun)
단체급식용 cook - chill 부추전의 재가열 방법에 따른 관능적 평가 (류은순)
전북 지역 남ㆍ여 중학생의 7차 교육 과정 기술ㆍ가정 교과 중 식생활 단원에 대한 활용도 (김숙배, 최선정)
쇠고기와 닭고기의 배합비에 따른 Consomme의 관능적 및 물리적 특성 (김용식, 문성원, 장명숙)
동치미 국물을 첨가한 냉면육수의 관능적 특성 (김형렬, 박정은, 장명숙)
영양사의 리더십 유형과 조리종사원 직무만족도의 관계에 관한 연구 (김은미, 전순실, 조영숙, 박정로, 윤지영)
경상남도 일부지역의 향토음식 조리표준화 및 영양분석 (권순정, 김상애)
학교급식시설.설비의 소독실태 및 위생상태 (김지현, 김이선, 한지숙)
공동관리교의 HACCP 시스템을 적용한 비빔밥 생산스케줄의 표준화 (금경운, 이인숙, 박금순)
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