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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2002.6
- 수록면
- 87 - 92 (6page)
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목차
녹차가 밀가루의 반죽물성 및 밀전분의 호화에 미치는 효과 (오유경, 김창순, 김래영)
톳으로부터 알긴산의 추출과 점도측정 (윤미옥, 신미진, 임종환, 김정목)
압출성형공정변수가 고아밀로스 옥수수전분 압출성형매트릭스 NaCl용출에 미치는 영향 (김두상, 류기형)
수분함량에 따른 옥수수가루 압출팽화물의 NaCl 용출 (이순영, 김두상, 하대철, 류기형)
압출성형 공정변수에 따른 옥수수가루 압출팽화물의 비타민 C 불활성화 (김봉수, 신선아, 하대철, 류기형)
압출성형 공정변수에 따른 비타민 C 강화 옥수수가루 압출팽화물의 페이스트 점도변화 (이남경, 박만성, 류기형)
압출성형공법에 의한 천연조미료 개발에 관한 연구 (최보윤, 김두상, 류기형)
참고문헌 (0)
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