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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2001.12
- 수록면
- 255 - 257 (3page)
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목차
솔잎가루를 첨가한 솔설기의 재료배합비에 따른 관능적ㆍ텍스쳐 특성 (한지연, 이효지)
Effect of Time / Temperature Treatment Parameters on Depolymerization of Chitosan (Hong-Kyoon No, Jae-Woon Nah, Samuel P. Meyers)
Rheological Properties of κ - carragennan / glucomannan Gel (Joseph Back, Sam-Pin Lee)
Evaluation of Lean Content on the Physico - chemical and Textural Properties of Low - fat Sausage as Compared to the Regular Counterpart (Soon Hee Choi, Hye Ran Lee, Koo Bok Chin)
Influence of Operating Conditions on the Extent of Enzymatic Hydrolysis of Rice Starch (Johannan Hur, Cherl-Ho Lee)
Isoflavone의 분리를 위한 흡착제의 사용조건 조사 (여경은, 조성빈, 김우정)
참고문헌 (0)
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북한 이공계 학술지 분석을 통한 식품영양학/식품공학 관련 연구 동향 분석
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김교남
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한국식품영양과학회 학술대회발표집
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.10
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산업체에서 바라본 식품공학 교과과정
홍성희
식품과학과 산업
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[음식평론가 윤덕노의 음食經제] 수많은 음식논쟁은 단순한 취향일까 아니면 의미가 있을까 : 홍차? 우유? 아님 커피 먼저? 순서에 따라 달라지는 밀크티와 커피 맛
윤덕노
매경럭스맨
2021
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