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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2000.6
- 수록면
- 63 - 79 (17page)
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목차
Mechanism of Autolysis of Isolated Cell Walls of Lactobacillus delbrueckki ssp. bulgaricus (Ok-Ju Kang)
Characterization of Kombucha Tea Fermented with Various Tea Extracts (Sam-Pin Lee, Joseph Paek, Young-Duck Ha)
Factors Affecting Production of Polygalacturonase from Bacillus sp. Isolated from Kimchi (Min-Kyung Lee, Gi-Nahm Kim, Ji-Young Kang, Choon-Young kim, Inshik Park)
감자를 이용한 알콜발효중 성분 변화 (정용진, 서지형, 이기동, 이명희, 김광수, 신승렬)
곰팡이 메주 및 세균 메주를 이용한 과실고추장의 숙성중 성분 변화 (정용진, 하영득, 이진만, 이명희, 서지형, 윤성란)
감귤을 이용한 알콜발효 및 초산발효 최적화 (김미림, 이기동, 김대현)
양념류를 첨가한 전통고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화 (김동한, 권영미, 양성은)
양념류를 첨가한 전통고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 맛성분의 변화 (김동한, 이정성)
Purification of a Serine Protease from the Sarcocarp of Melon Fruit (Young-Jeon Kim, Jae-Seok Park)
Characterization of a Serine Protease from the Sarcocarp of Melon Fruit (Jae-Seok Park, Young-Jeon Kim)
오미자가 나박김치의 발효 중 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향 (문성원, 장명숙)
오미자가 나박김치의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향 (문성원, 장명숙)
Escherichia coli O157 : H7에 대한 키토산 올리고당과 Ca염의 항균작용 (김현석, 이명기, 이택수, 박부길, 오덕환)
Listeria monocytogenes에 대한 키토산 올리고당과 Ca염의 항균작용 (김현석, 이명기, 이택수, 박부길, 오덕환)
Antimicrobial Activity of Chitooligosaccharide - HCI and Polylysine against Escherichia coli O157 : H7 (Jeong-Mee Shim, Myung-Kee Lee, Sun-Young Cho, Boo-Kil Park, Deog-Hwan Oh)
Antimicrobial Activity of Chitooligosaccharide - HCI and Polylysine against Listeria monocytogenes (Jeong-Mee Shim, Myung-Kee Lee, Sun-Young Cho, Boo-Kil Park, Deog-Hwan Oh)
식용달팽이 Cellulase의 생화학적 특성 (윤경영, 이해정, 박선영, 이광희, 신승렬, 김광수)
식용달팽이로부터 분리된 Cellulase의 반응특성과 효소 안정성 (윤경영, 강미정, 황경아, 이지영, 신승렬, 권중호, 김광수)
갓 첨가가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향 (박정은, 장명숙)
자소자 첨가가 동치미의 발효 중 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향 (황재희, 장명숙)
Lactobacillus reuteri에 의한 cis - 9, trans - 11 Conjugated Linoleic Acid (CLA) 함유 기능성 발효 요쿠르트와 김치 (김정곤, 박경아, 박철우, 박숙자, 김석종, 김영림, 하영래)
Tea Fungus에 의한 산형음료 발효계의 Acetate 및 피막생성균의 성상 (박은정, 최미애, 박금순, 최경호)
Tea Fungus에 의한 피막의 생성과정 및 성상 (김경희, 문철호, 최경호)
Tea Fungus에 의한 발효음료의 안전성과 기능성 검증 (정지숙, 김미림, 박찬성, 최경호)
생성지를 첨가한 식빵의 품질 특성 (손미예, 류기형, 성낙주, 최상도, 최진상)
검정콩으로 제조한 청국장의 용매분획별 항균활성 (이승화, 박석규, 이상원, 손미예, 최성희)
전통 메주에 증식하는 붉은 곰팡이의 특성 (이상원, 박석규, 조용운, 강군중)
갓김치 담금법 중 재료의 표준화 (김용택, 이숙희, 박건영)
청국장 제조의 표준화 연구 (권은영, 박건영)
비브리오균의 Alkaline Protease 생산 조건 (양지영, 한종흔, 황미경, 차재호)
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문과 함께 이용한 논문
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