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학술대회자료
저자정보
한국식품영양과학회
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 한국식품영양과학회 1998년도 춘계 공동학술발표회 및 총회 제43차
발행연도
1998.5
수록면
55 - 79 (25page)

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식이를 통한 식품첨가물의 섭취량에 관한 연구 - 보존료(데히드로초산, 안식향산 및 파라옥시안식향산에스테르류 - (김희연, 이영자, 홍기형, 하상철, 안명수, 조재선, 김길생)

국내 채소류의 질산염(No₃^-)함량에 대한 조사연구 (정소영, 소유섭, 김낙경, 원경풍)

GC / MS 및 주성분분석을 이용하여 Low - Bacteria - Color Treatment 공법에 의해 생산된 코코아매스의 향기성분의 특성연구 (유승석, 김건, 변유량)

Comparison of Tubular Type and Probe Type Flow - Through ISEs for novel a L - Malate Biosensor (Meera Kim, In-Sook Kwun)

고핵산 효모extract 제조 공정 중 품질변화 연구 (최인재, 김성룡, 남희섭, 이형재, 김재훈)

시판 메밀가루, 막국수 제품 중의 메밀 함량 분석 방법 개발 (김준래, 심태흠, 최용순, 정의호, 김성완, 이상영)

정백도에 따른 쌀과 쌀밥의 이화학적 특성 및 정량적 묘사분석에 의한 쌀밥의 관능적 특성 (박정광, 김상숙, 김광옥)

약소 침출주의 성분변화 (양미옥, 황진봉, 구민선)

국내ㆍ외산 나물콩 품종에 따른 콩나물의 이화학적 및 관능적 특성 (최희돈, 이진열, 김성란, 김성수)

사과박에서의 추출방법에 따른 pectin 특성 비교(1) - 효소 추출과 산처리 추출 (최정선, 조용진)

탁주의 가열처리시 생성되는 화독냄새 성분 규명 (이도연, 이철호)

저피틴산 쌀의 식품학적 특성 (이해익, 김용무, 이득찬, 최용순)

황금콩 돌연변이체로부터 stachyose 저함량계통의 선발 (이해익, 이득찬, 김병주, 송희섭)

차 종실 자엽(endosperm)의 화학적 성분 (정영민, 은종방)

Chemical Compositions in Rice Straws of 26 Varieties (Y. M. Chung, J. C. Lee, J. B. Eun)

대두 품종별 식이섬유, isoflavone, phytic acid 함량 및 trypsin inhibitor 비교 (류승현, 권미라, 김성란, 홍희도, 이철호)

라면의 일반성분과 열량 (김민지, 이수정, 김성곤)

Capillary electrophoresis를 이용한 쌀품종판별법의 개선 (김은영, 류미라, 감상숙)

항EPS항체를 이용한 부패곰팡이의 ELISA 검출법 (곽보연, 김수호, 손동화)

ESR spectroscopy에 의한 건조농산품의 감마선 조사유무 확인 (정형욱, 권중호)

식물추출물의 산화촉진효과 측정법 비교 (강기화, 권훈정)

한국산 및 중국산 고구마 전분의 페이스트 성질에 관한 연구 (박지연, 임승택)

Determination of Antioxidants Contents in Various Plants (Meehye Kim, Jong Ok Lee, Myung Chul Kim, Jong Seok Park, Eun Ji Park, Jong Wook Kim)

가열살균 약주의 향기성분 분석 (강미영, 유승석, 박영서, 목철균, 장학길)

엿기름의 품질과 관련한 보리의 품종적 특성 (이영택, 장학길, 안정용, 채승목)

시중유통 유색미의 이화학적 특성 (하태열, 박성희, 이상효, 김동철)

한국산 소맥 반죽의 물성과 단백질 특성에 관한 연구 (고봉경, 김명신)

Conjugated linoleic acid(CLA)의 picolinyl ester화 (박원석, 박숙자, 김석종, 박애란, 하영래)

당근의 재배지역별ㆍ부위별 휘발성 terpenoids 함량 비교 (박신, 박용)

개불(Urechis unicinctus)에서 추출한 당단백질의 특성 (이종열, 문정혜, 황은영, 조현경, 김오순, 류홍수)

장생도라지의 성분 분석 (하시봉, 정영철, 강현희, 성낙주)

장생도라지의 유용물질 분석 (하시봉, 정영철, 서종권, 성낙주)

채소 및 과실 쥬스가 N - nitrosamine 생성에 미치는 영향 (이수정, 정미자, 박상동, 성낙주)

염건조기의 인공소화시 천연식물류 첨가가 NDMA의 생성에 미치는 영향 (이수정, 이은숙, 김정균, 성낙주)

Characteristics of the Flavor Components from Peanut Butters Isolated by Selective Purge - and - Trap Method (유승석, Chi-Tang Ho)

Potentiometric Biosensor for Detection of L - Malate and D - Isocitrate Employing CO₃^(2-) - Selective Electrode in Flow Injection Analysis (In-Sook Kwun, Meera Kim)

Pinus densiflora의 부위별 솔향 조성에 관한 연구 (조지은, 이미정, 이주은, 이양봉, 윤정로)

Chitosan 첨가가 우리밀과 수입밀로 제조한 식빵의 품질에 미치는 영향 (정곤, 박영희)

방사선 조사한 라면 수프에서 분리한 무기물의 열발광 (황금택, Ute Wagner)

감마선 조사 쇠고기의 안전성 평가 (강일준, 변명우, 이병훈)

Conjugated linoleic acid(CLA)의 methylation 반응조건 결정 (박경아, 박철우, 박원석, 김정곤, 하영래)

Detection of Irradiated Model Food Containing Salt by Thermoluminescence Measurement (Hyung-Wook Chung, Joong-Ho Kwon)

콩나물의 잔류 농약 함량 변화에 미치는 오존처리 효과 (이상갑, 민경섭, 정규생, 김일두, 김순동)

콩나물 품질과 생육에 미치는 오존 처리 효과 (김일두, 박미자, 민경섭, 강명수, 서성수, 김순동)

매주종류의 담금 용기에 따른 전통간장의 맛성분과 소비자 사용 실패조사 (이현주, 박현경, 박옥진, 손경희)

대추잎의 화학적 조성과 기능성에 관한 연구 (김청, 박정륭, 차명화, 김종배)

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