대두와 약콩의 Acetylcholinesterase 활성 억제효과와 항산화 효과

강순아; 한진아

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자료유형: 학술저널

저자정보: 강순아 한진아

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제14권 제1호

발행연도: 2004.2

수록면: 64 - 69 (6page)

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The deficiency of the neurotransmitter acetylcholine(ACh) is responsible for the initiation of Alzheimer's disease. In addition, there is a simple evidence that oxidative stress significantly increases in persons with Parkinson's disease compared to age-matched healthy persons. Therefore, the objective of the study was to investigate the neurodegeneration inhibitory effect of soybean(Glycine Max) and Yak-Kong(Rhynchosia Nolubilis) by measuring the degree of inhibiting Acetylcholinesterase (AChE) catabolizing the ACh and the free radical scavenger effect in vitro. AChE was measured by the minor modified Ellman assay. Free radical scavenging activity was measured using 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). First, the MeOH extracts of Soybean and Yak-Kong showed the AChE inhibiting activity of 62.0±2.43% and 65.0±3.29% at the 5 mg/mL concentration. The 50% inhibitory concentration (IC50) of AChE was 1.96 and 1.31 mg/mL in the MeOH extracts of soybean and Yak-Kong. Second, the MeOH extracts of soybean and Yak-Kong showed the free radical scavenger activity of 23.1±4.26% and 80.7±4.61% at the 5 mg/ml. IC50 of free radical scavenger activity in Soybean and Yak-Kong was 13.00 and 1.41 mg/mL in MeOH extracts and was 5.95 and 2.74 mg/mL in hot-water extracts, respectively. In this study, the extracts of Soybean and Yak-Kong showed powerful effects in the AChE inhibition and free radical scavenging. The extracts of Soybean and Yak-Kong were expected to prevent the many neurodegenerative diseases.

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