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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제12권 제4호
발행연도
2002.8
수록면
269 - 279 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2002

경북지역 주부들의 전통 부엌 세간의 보유 현황 및 이용실태 조사 연구
한재숙 ,  최영희 ,  조연숙 외 5명 동아시아식생활학회지 2002.08 학술저널

2001

경북지역의 전통 부엌세간에 대한 보유 및 이용 실태조사
한재숙 ,  조연숙 ,  최영희 외 2명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2001.09 학술대회자료

초록· 키워드

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Housewives residing in the Kyongsang-Buk-do area were surveyed to determine their ownership of Korean traditional kitchen appliances and their usages. A breakdown of the appliances for the survey was as follows; 16 tableware, 17 household utensils, 15 heating utensils, 14 ceramic and earthen pottery, 6 stone utensils, 9 cooking utensils, 9 utensils made of the dried bamboo and bush clover, and 13 dining tables ("sang"). The types of the appliances with the largest ownerships and most frequently used were as follows: The jeopsi was most frequently owned, followed by the daejeop and the jaengban. The most frequently used item was the jubal, followed by the daejeop and the jeopsi. Among the wooden utensils, bangmangi was most frequently owned, followed by the chanjang, the che, the doe, mal and hop. The most frequently used household utensil was the chanjang, followed by the takjasang and the doe, mal and hop. The utensil the most people owned for heating was the jujeonja, followed by the seoksoe, the musoesot and the siru. The most frequently used utensil for heating was the jujeonja, the musoesot and the seoksoe, in the order. As for the ceramic and earthen pottery, hangari and dok were owned and used most frequently.
The maetdol and the jeolgu, though very low in their ownership rate, were most frequently owned items among the stoned utensils. The kal and the doma were the most frequently owned and used cooking utensils. The sokuri, and the chaeban and the baguni were the most frequently owned among the utensils made of the dried bamboo, bush clover and straw, while the sokuri was used the most frequently, followed by the chaeban and the jori. Among the dining tables, the kyojasang was the item most frequemtly owned, followed by the seonban and the chaeksangban, while the wonban was the most frequently used, followed by the kyojasang and the chaeksangban.

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