백미 , 흑미 첨가 케이크의 물리적 특성 ( The Physical Properties of Rice and Color Rice-Added Cakes )

장정옥 ,  류화정

동아시아식생활학회지

1998 .03

흑마늘 분말을 첨가한 흑미 설기떡의 품질특성

두화진 ,  심재용

한국식품조리과학회지

2010 .01

흑미가루 첨가쿠기의 품질특성 연구

이정신 ,  오명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

뽕잎첨가 백설기의 품질특성

정현숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

흑미가루를 첨가한 쌀 식빵의 품질 특성

임지순 ,  이영택

동아시아식생활학회지

2010 .12

미역 분말을 첨가한 백설기의 품질 특성

한진숙 ,  전나영 ,  김경자

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

쌀의 수침시간에 따른 절편의 특성에 관한 연구

박미원 ,  김명희 ,  장명숙

한국식품조리과학회지

1992 .01

수침시간과 입자크기가 냉장온도에서 수침한 멥쌀가루에 미치는 영향

신말식 ,  김정옥 ,  이미경

한국가정과학회 학술발표논문집

2001 .01

Allelic Gene Interaction and Anthocyanin Biosynthesis of Purple Pericarp Trait for Yield Improvement in Black Rice

Md Mominu ,  Rahman ,  Kyung Eun Lee 외 1명

생명과학회지

2016 .06

두류 분말을 첨가한 백설기의 영양적 가치

윤인정 ,  양경미

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

흑미 첨가가 바게트의 품질 특성에 미치는 영향

임정교 ,  박인경 ,  김영희 외 1명

동아시아식생활학회지

2003 .04

흑미가루를 첨가한 약과의 특성

이경애

한국생활과학회지

2006 .08

율무쌀과 현미를 첨가한 백설기의 관능적 품질 특성 ( Quality Characteristics of Backsulgi Added with Job tears and Brown Rice )

정현숙

동아시아식생활학회지

1996 .01

흑미 및 현미의 부분적인 대체가 절편의 물성과 노화에 미치는 영향

윤계순

대한가정학회지

2001 .01

시판 검정 약쌀의 배유 성분 특성

김채은 ,  조민경 ,  강미영

동아시아식생활학회지

2008 .10

흑미를 첨가한 인절미의 품질 특성에 관한 연구

조진아 ,  조후종

한국식품조리과학회지

2000 .01

점미, 백미, 흑미 세포벽의 비전분성 다당류의 성분분석

장정옥 ,  류화정 ,  이온구

대한가정학회지

2001 .01

유과 제조를 위한 수침의 표준화 및 기전에 관한 연구

전형주 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

흑미를 첨가한 반죽의 발효와 식빵의 품질 ( Fermentation of Dough and Quality of Bread with Korean Pigmented Rice )

오영애 ,  김미향 ,  김순동

동아시아식생활학회지

2001 .12

쌀 가공식품 제조용 소재로서의 도정 부산물 활용 방안 (Ⅰ) : 흑미 미강 색소 분획의 쌀 배아 산패 억제 효과

조민경 ,  김성홍 ,  강미영

동아시아식생활학회지

2008 .06