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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 강순아
- 발행연도
- 2021
- 저작권
- 호서대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수20
이 논문의 연구 히스토리 (2)
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본 연구의 목적은 천마에 다량 함유한 가스트로딘 배당체를 분해하는 능력을 증가시키며 뇌기능 활성화에 직접 관여하는 GABA를 생산하는 우수균주 L. brevis G100으로 천마를 발효시켜 항산화 효능과 혈압조절 능력을 관찰하고저 하였다. 발효천마의 항산화 효능을 본 결과는 발효천마가 천마보다 페놀성 성분 함량이 유의적으로 높았고 라디칼 소거능도 유의하게 높음을 보여주었다.
발효천마의 항염증 실험결과 LPS로 인한 세포독성을 발효천마 투여에 의하여 억제하는 것으로 확인되었다. LPS가 처리된 Raw 246.7 세포에서 NO 생성능은 대조군과 비교하여 유의적으로 증가하였으나 발효천마를 투여 시 LPS군 보다 NO 수준이 유의적으로 낮아졌다. Raw 264.7 세포에 세포독성을 유도하는 LPS를 처리하였을 때 증가된 전 염증성 사이토카인 TNF-α, IFN-γ, IL-1β와 IL-6 생성을 LPS와 함께 발효천마를 Low(8 μg/mL), High(16 μg/mL) 농도로 처리함에 따라 TNF-α, IFN-γ, IL-1β와 IL-6의 발현 수준을 유의적으로 감소시켰다. Raw 264.7 세포에서 LPS와 발효천마를 함께 처리했을 때, TNF-α, iNOS, IL-6, COX-2의 mRNA 발현 수준을 유의적으로 감소시켰다. 전반적으로 발효천마를 처리했을 때 전 염증성 사이토카인과 염증관련 효소의 mRNA 발현 수준이 유의적으로 감소하였으며, 농도에 의존적으로 반응을 보임으로써 발효천마의 항염증 효과를 입증하였다.
발효천마의 항고혈압효과 분석을 위하여 본태성 고혈압 유도된 SHR군과 정상군 WKY군 간의 혈압이 통계학적으로 유의하게 차이가 있음으로써(p<0.05) 항고혈압 효능을 판정하는 모델로 적합하기에 실험을 진행하였다. 고혈압을 유도한 SHR군에서 유산균 발효천마를 투여 후 8주에서 수축기혈압이 유산균 발효천마의 농도에 의존하여 통계적으로 유의하게 감소함을 보였다(p<0.05). 특히, 4주와 8주에는 중농도 및 고농도에서 통계적으로 유의한 감소를 보였다. 이완기혈압의 변화도 수축기혈압 변화와 비슷한 경향성을 보이면서 4주에서 중농도 및 고농도에서 통계적으로 유의하게 감소하였다(p<0.01). 이상과 같은 결과를 볼 때 고혈압 관련 지표인자들의 변화를 살펴보면 SHR군에서 고농도(2,000 mg/kg) 유산균 발효천마 투여 시 2주부터 음성대조군에 비해 통계적으로 유의성 있는 감소를 보여 8주까지 감소함을 보여주면서 유산균 발효천마의 혈압조절 능력이 있음을 관찰하였다. SHR군에 비하여 유산균 발효천마 투여에 의하여 심장, 전립선, 신장에서 비대증이 감소하는 경향성을 보여주었다. 특히 전립선비대 증세는 유산균 발효천마를 섭취한 군에서 통계적으로 유의하게 감소함을 보였다(p<0.05). 발효천마 중농도 및 고농도 투여에 의하여 혈중 LDL 콜레스테롤 및 Total 콜레스테롤 농도가 유의하게 감소하였고, 혈중 GOT 농도 역시 8주 동안 유의하게 감소함을 보였다(p<0.05). 결론적으로 혈압조절 생리활성 물질의 상승을 유도하는 균(L. brevis G100 균주)으로 발효시킨 천마의 항산화능력 향상, 항염증 효과 및 혈압상승 억제 눙력을 보임으로써 질환을 예방할 수 있는 기능성식품 소재개발의 기초 자료를 제공할 수 있을 것으로 확인하였다.
발효천마의 항염증 실험결과 LPS로 인한 세포독성을 발효천마 투여에 의하여 억제하는 것으로 확인되었다. LPS가 처리된 Raw 246.7 세포에서 NO 생성능은 대조군과 비교하여 유의적으로 증가하였으나 발효천마를 투여 시 LPS군 보다 NO 수준이 유의적으로 낮아졌다. Raw 264.7 세포에 세포독성을 유도하는 LPS를 처리하였을 때 증가된 전 염증성 사이토카인 TNF-α, IFN-γ, IL-1β와 IL-6 생성을 LPS와 함께 발효천마를 Low(8 μg/mL), High(16 μg/mL) 농도로 처리함에 따라 TNF-α, IFN-γ, IL-1β와 IL-6의 발현 수준을 유의적으로 감소시켰다. Raw 264.7 세포에서 LPS와 발효천마를 함께 처리했을 때, TNF-α, iNOS, IL-6, COX-2의 mRNA 발현 수준을 유의적으로 감소시켰다. 전반적으로 발효천마를 처리했을 때 전 염증성 사이토카인과 염증관련 효소의 mRNA 발현 수준이 유의적으로 감소하였으며, 농도에 의존적으로 반응을 보임으로써 발효천마의 항염증 효과를 입증하였다.
발효천마의 항고혈압효과 분석을 위하여 본태성 고혈압 유도된 SHR군과 정상군 WKY군 간의 혈압이 통계학적으로 유의하게 차이가 있음으로써(p<0.05) 항고혈압 효능을 판정하는 모델로 적합하기에 실험을 진행하였다. 고혈압을 유도한 SHR군에서 유산균 발효천마를 투여 후 8주에서 수축기혈압이 유산균 발효천마의 농도에 의존하여 통계적으로 유의하게 감소함을 보였다(p<0.05). 특히, 4주와 8주에는 중농도 및 고농도에서 통계적으로 유의한 감소를 보였다. 이완기혈압의 변화도 수축기혈압 변화와 비슷한 경향성을 보이면서 4주에서 중농도 및 고농도에서 통계적으로 유의하게 감소하였다(p<0.01). 이상과 같은 결과를 볼 때 고혈압 관련 지표인자들의 변화를 살펴보면 SHR군에서 고농도(2,000 mg/kg) 유산균 발효천마 투여 시 2주부터 음성대조군에 비해 통계적으로 유의성 있는 감소를 보여 8주까지 감소함을 보여주면서 유산균 발효천마의 혈압조절 능력이 있음을 관찰하였다. SHR군에 비하여 유산균 발효천마 투여에 의하여 심장, 전립선, 신장에서 비대증이 감소하는 경향성을 보여주었다. 특히 전립선비대 증세는 유산균 발효천마를 섭취한 군에서 통계적으로 유의하게 감소함을 보였다(p<0.05). 발효천마 중농도 및 고농도 투여에 의하여 혈중 LDL 콜레스테롤 및 Total 콜레스테롤 농도가 유의하게 감소하였고, 혈중 GOT 농도 역시 8주 동안 유의하게 감소함을 보였다(p<0.05). 결론적으로 혈압조절 생리활성 물질의 상승을 유도하는 균(L. brevis G100 균주)으로 발효시킨 천마의 항산화능력 향상, 항염증 효과 및 혈압상승 억제 눙력을 보임으로써 질환을 예방할 수 있는 기능성식품 소재개발의 기초 자료를 제공할 수 있을 것으로 확인하였다.
목차
Ⅰ. 서론 11. 연구의 필요성 및 목적 12. 연구의 방법 및 구성 3Ⅱ. 관련 연구 51. 천마 52. 유산균 발효 63. 염증반응 84. 혈압조절능력 10Ⅲ. 연구방법 13Study 1. 유산균 발효 천마의 항산화 효과 131. L. brevis G100 유산균을 이용한 발효천마 132. 총 페놀함량 분석 133. DPPH 라디칼 소거능 분석 144. ABTS 양이온 라디칼 소거능 분석 145. 통계처리 15Study 2. 유산균발효 천마의 항염증효과 161. 마우스 대식세포 (RAW 264.7) 세포주 배양 162. 생존률 분석 163. Nitric oxide (NO) 농도 분석 174. Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) 175. Real Time-Quantitative Polymerase Chain Reaction(RT-qPCR) 176. 통계처리 18Study 3. 유산균 발효천마의 혈압조절능력 분석 191. 고혈압유도 후 혈압조절능 분석 192. 혈압측정 및 생화학적 분석 203. 통계처리 20IV. 결과 및 고찰 21Study 1. 유산균 발효천마의 항산화효과 211. 천마 및 발효천마의 총 페놀함량 212. DPPH 라디칼 소거능 및 ABTS 양이온 소거능 24Study 2. 유산균 발효천마의 항염증 효과 271. 발효천마의 농도별 세포독성 및 LPS 독성 확인 272. 발효천마의 LPS로 유도된 NO 생성능 억제효과 293. 발효천마의 LPS로 유도된 전염증성 사이토카인, 염증 효소 억제효과 32Study 3. 유산균 발효천마의 혈압조절능력 361. 발효천마 섭취에 의한 체중변화, 식이섭취 변화 및 장기무게 변화 362. 발효천마 섭취에 따른 혈압 관련인자 변화 393. SHR쥐에서 발효천마 섭취에 의한 심장비대 관찰 464. SHR쥐에서 발효천마 섭취에 의한 혈장 내 생화학적 검사 48Ⅴ. 결론 511. 연구 결과 512. 향후 연구 53요약 54ABSTRACT 56REFERENCES 59
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