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논문 기본 정보

자료유형
학위논문
저자정보

강윤영 (홍익대학교, 홍익대학교 건축도시대학원)

지도교수
김이홍
발행연도
2021
저작권
홍익대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

이용수21

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

노마디즘 특성 및 표현요소에 의한 유형별 공유주방 공간계획의 관한 연구
강윤영 2021.01 학위논문

2020

노마디즘 특성에 의한 유형별 공유주방 공간계획에 관한 연구
강윤영 ,  김이홍 한국실내디자인학회 학술대회논문집 2020.05 학술대회자료

초록· 키워드

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마가렛 대처와 로널드레이건의 19세기의 자유방임적 자유주의의 결함에 관해서 국가를 통한 사회 정책의 필요를 인지하면서도, 자본주의의 자유 기업의 전통을 지키고자 사회주의에 대항하려는 사상인 신자유주의 경제정책 이후 발생한 많은 득실 속에서 오늘날의 현대사회는 다양한 공유공간에 의미 속에서 그 대안을 찾기 시작하였다. 오늘날 협력적 공유사회가 대안으로 떠오르면서 사람이 생활하는데 기본이 되는 음식·옷·집을 통하여 갖은 공유경제의 모델인 공유공간들이 속속히 등장하기 시작 하였다.
이러한 흐름에 맞추어 국내의 공유경제는 집 혹은 직장을 통한 공유공간들이 선두주자가 되어 빠른 상승세를 보였으며,최근 코로나19 사태 이후침체기인 공유경제 속에서 음식의 공유공간인 공유주방이 빠른 속도로 성장해 나가고 있다.
하지만 이러한 급격한 성장으로 인하여 국내의 공유주방은 해외의 공유주방에 비하여 특색이 없는 배달위주의 창업형 공유주방만이 시장을 점유 하고 있는 상태이다. 이에 본 연구에서는 다양한 특색이 있는 앞으로의 공유주방의 필요성을 인식하고 그에 맞는 여려 유형의 공유주방을 제안하고 있다.
연구의 방법으로는 소유하지 않고 서로 공유를 함으로써 보다 다양한 것을 경험하기를 원하는 현대인의 생활 모습 속에서 정착하지 않고 특정한 가치나 삶의 방식에 얽매이지 않으며 끊임없이 새로운 자아를 찾는 사고방식인 노마디즘이란 현대 철학 개념을 접목하여 각각 4가지의 특성과 표현요소를 통하여 공유주방의 유형 및 공간의 프로그램과 디자인적 요소에 적용 하였다.
위의 내용을 바탕으로 단순한 배달을 위한 창구형 공유주방 형태가 아닌 다양한 사용자의 목적을 만족시킬 수 있으며 경제적 효과와 현대인의 공동체 의식 회복에 대한 대안으로써 여러 유형을 포괄할 수 있는 앞으로의 공유주방을 제안하며 본 연구를 통하여 공유주방의 대한 다양한 측면의 연구가 활발하게 진행되기를 기대하는 바이다.

목차

제 1장 서론 1
1.1 연구 배경 및 목적 2
1.2 연구의 방법 3
1.3 연구 진행 흐름도 6
제 2장 공유주방의 고찰 7
2.1 공유주방의 이해 8
2.1.1 공유공간의 개념 8
2.1.2 공유공간의 유형 11
2.1.3 공유주방의 개념 14
2.1.4 공유주방의 유형 16
2.2 공유주방의 변천 및 현황 23
2.2.1 공유주방의 등장ㆍ변화 23
2.2.2 공유주방의 국내 현황 27
제 3장 노마디즘의 고찰 33
3.1 노마디즘의 이해 34
3.1.1 노마디즘의 배경 34
3.1.2 노마디즘의 변화 37
3.2 선행연구의 분석 38
3.2.1 노마디즘의 대한 선행연구 38
3.2.2 노마디즘의 대한 특성연구 38
3.2.3 노마디즘의 대한 표현요소 41
3.3 노마디즘의 특성과 유형 43
3.3.1 유연성 43
3.3.2 이동성 43
3.3.3 관계성 44
3.3.4 탈영역성 45
3.4 노마디즘의 표현요소와 디자인 46
3.3.1 리좀 구조 46
3.3.2 전이 공간 47
3.3.3 가변형 가구 48
3.3.4 유연의 공간 51
제 4장 사례조사 및 분석 53
4.1 사례조사 대상 및 방법선정 54
4.2 국내사례 57
4.2.1 위쿡 57
4.2.2 공유주방 1번가 59
4.2.3 후암주방 61
4.2.4 현대카드 쿠킹 라이브러리 63
4.3 국외사례 65
4.3.1 La Cocina Municipal Marketplace 65
4.3.2 Kitchen Studio SUIBA 67
4.3.3 Kitchen L by XU Studio 69
4.3.3 Avanti Food & Beverage 71
4.4 분석의 종합 73
4.4.1 국내와 해외 비교 분석 73
제 5장 공간계획 및 디자인 74
5.1 계획의 방향성 75
5.1.1 배경 및 목적 75
5.2 대상지 선정 및 분석
5.2.1 대상지 분석 76
5.3 디자인 전개 77
5.3.1 디자인 컨셉 77
5.3.2 디자인 프로세스 78
5.4 공간계획 79
5.4.1 공간 유형 및 사용자 유형 79
5.4.2 공간 조닝 및 동선 80
5.4.3 평면 계획 81
5.4.4 입단면 계획 83
5.4.5 투시도 84
5.5 패널 계획 90
제 6장 결론 92
참 고 문 헌 94
ABSTRACT 97

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