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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 최웅
- 발행연도
- 2019
- 저작권
- 한성대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수3
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본 연구의 목적은 단체급식 조리종사자의 근무환경 중 주방환경이 조리종사자들의 심리적소진과 조직유효성 그리고 장기근속에 미치는 영향을 파악하여 단체급식을 경영하는 경영자와 인사담당자들에게 효율적인 조직관리 방안 및 의미 있는 정보를 제공 하고자 한다. 또한 조리에 입문하려는 종사자가 인지하는 근무환경에 대한 처우 개선점을 파악하여 직업선택에 대한 생계형 보다는 자부심으로서의 직업을 선택하는데 도움이 되고자 한다. 근무환경의 요인인 물리적 환경, 인적환경, 봉사적 환경이 조직의 유효성과 장기근속에는 타당성 있는 요인분석이 나왔으나 심리적소진에는 부의 영향이 나타나고 있음을 검증을 통해 제시함으로써 인간의 존엄성에 대한 중요성을 본 연구를 통해 다시 한 번 확인 할 수 있는 계기가 되었다.
목차
제 1 장 서 론 1제 1 절 문제제기 및 연구 목적 11) 문제 제기 12) 연구 목적 4제 2 절 연구 방법 및 구성 5제 2 장 이론적 고찰 8제 1 절 단체급식 근무환경 81)단체급식 개념 및 운영상 분류 8가) 단체급식 개념 8나) 단체급식 운영상 분류 102)근무환경 개념 133)근무환경 측정요인 15가) 물리적 환경 15나) 인적환경 19다) 보상적 환경 20제 2 절 심리적 소진 221) 심리적 소진 개념 222) 심리적 소진 측정 요인 24가) 정서적 고갈 26나) 비인격화 26다) 개인적 성취감저하 273) 심리적 소진에 관한선행연구 28제 3 절 조직 유효성 및 장기근속 331) 조직 유효성 332) 직무만족 343) 조직몰입 344) 장기근속 36제 3 장 연구의 설계 38제 1 절 연구 모형 및 가설 설정 381) 연구 모형 382) 연구 가설 설정 39가)단체급식의 근무환경과 심리적소진에 관한 영향관계 39나)근무환경과 조직유호성에 대한 영향관계 40다)근무환경과 장기근속의 영향관계 41라)조직유효성과 장기근속의 영향관계 42마)근무환경과 조직유효성 및 장기근속과의 영향관계에서 심리적소진의 매개효과 43제 2 절 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성 441) 변수의 조작적 정의 44가) 주방 근무환경 44나) 심리적 소진 44다) 조직 유효성 44라) 장기근속 452) 설문지 구성 45제 3 절 표본설계 및 분석방법 461) 표본의 설계 462) 분석 방법 47제 4 장 실증 분석 48제 1 절 표본 일반적 특성 481) 표본 일반적 특성 48제 2 절 타당성 및 신뢰도 분석 501) 근무 환경 측정항목의 요인분석 및 신뢰도 분석 502) 심리적 소진 측정항목의 요인분석 및 신뢰도 분석 523) 조직의 유효성측정항목의 요인분석 및 신뢰도 분석 544) 장기근속측정항목의 요인분석 및 신뢰도 분석 55제 3절 연구변인 간의 상관관계 56제 4 절 연구가설 검증 58제 5 장 결 론 68제 1 절 연구결과 및 시사점 70제 2 절 연구 한계 및 향후 연구방향 71참고문헌 72설 문 지 92ABSTRACT 97
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