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논문 기본 정보

자료유형
학위논문
저자정보

한상신 (경희대학교, 경희대학교 동서의학대학원)

지도교수
조윤희
발행연도
2019
저작권
경희대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

이용수12

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

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목적: 피부의 약산성 방어막은 유리아미노산, 젖산 및 유리지방산의 총 함량에 의해 결정된다. 피부와 관련하여 다양한 식이 소재들이 건강기능식품 소재로 개발되고 있는데, 본 연구에서는 김치의 발효과정에서 생성되는 김치유산균 Lactobacillus plantarum 섭취가 피부 산도의 약산성화를 야기하는지를 표피의 젖산, 유리아미노산, 유리지방산의 함량측정과 함께 살펴보았다. 연구방법: 피부노화가 진행되는 만 19세에서 37세의 성인남녀 78명(평균 나이 24.0 ±0.7y)를 대상으로 피험자에게 김치유산균 Lactobacillus plantarum CJLP (n = 39, CJLP 그룹) 또는 위약 ((n = 39, placebo 그룹)을 12주간 섭취하게 하였으며 이중 맹 검, 위약 대조시험을 하였다. 0주 차, 6주 차, 12주 차에 샘플을 채취하여 표피의 젖산, 유리아미노산, 유리지방산의 함량을 측정하였다. 결과: 김치유산균 Lactobacillus plantarum 섭취로 피부 pH의 유의 한 감소가 CJLP 그룹 및 위약 그룹 모두에서 6주에 관찰되었지만, 피부 pH는 12 주에 CJLP 그룹에서만 6.9 % 더 감소되었다. 동시에 CJLP 그룹의 젖산의 함량이 12주차에 25.6 % 증가했다. 그러나 CJLP 그룹 및 위약 그룹에서 유리아미노산 함량의 군 간 변화가 없었다. 개별 유리지방산 함량 변화는 palmitic acid, stearic acid가 CJLP 그룹에서 위약 그룹에 비해 0주에서 12주차에 유의적으로 감소되었다. palmitoleic acid, oleic acid 은 변화가 없었다. 결론: 우리는 김치유산균 Lactobacillus plantarum CJLP의 영양 보충제가 피험자에서 표피의 젖산 함량을 선택적으로 증가시킴으로써 산성의 피부산도를 촉진한다는 것을 입증한다.

목차

Chapter 1. Literature Review 1
Ⅰ. Skin pH and its related factors 2
1. Skin pH 2
2. Skin pH related factors 3
2.1. Lactate and lactate dehydrogenase 3
2.2. Free amino acid 6
2.3. Free fatty acid 8
Ⅱ. Lactobacillus plantarum; probiotics isolated from Kimchi 10
Ⅲ. Probiotics; functional food for skin health 14
References for Literature Review 18
Chapter 2. 김치유산균 Lactobacillus plantarum 섭취가 성인 남녀의 피부 산도 및 관련 구성 인자의 변화에 미치는 영향 25
Abstract 26
Introduction 27
Materials and Methods 29
Results 33
Discussion 42
Summary 45
References 46

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