홍어껍질 유래 콜라겐의 지방대사 조절을 통한 간조직 지질축적 억제효과 :The Effect of Collagen Hydrolysates Derived from Skate Skin Inhibit the Hepatic Lipid Accumulation

이현정

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자료유형: 학위논문

저자정보: 이현정 (부산대학교, 부산대학교 대학원)

지도교수: 송영옥

발행연도: 2018

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

홍어 껍질 유래 콜라겐의 지방대사 조절을 통한 간 조직 지질축적 억제 효과

이현정 , 우민지 , 송영옥 외 1명 한국식품영양과학회지 2018.03 학술저널

홍어껍질 유래 콜라겐의 지방대사 조절을 통한 간조직 지질축적 억제효과

이현정 식품영양학과 2018.01 학위논문

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해양생물 유래 콜라겐과 콜라겐 펩타이드는 인체 콜라겐의 구조와 유사하고, 안전성이 검증되었으며, 위장내벽에 대한 높은 bioavailability가 있고, 여러 생리학적 가능성 때문에, 기능성 식품 또는 식이보충제로서 다양하게 사용되고 있다. 대부분 콜라겐 가수분해물 또는 콜라겐 펩타이드 형태이며 주로 어류 껍질의 효소적 가수분해를 통해 얻어지고 있다. 고지방식이를 섭취한 쥐의 간에서 홍어껍질 유래 콜라겐과 콜라겐 펩타이드의 지질합성 및 분해와 관련된 대사작용에 미치는 영향을 확인하였다. 지방합성 및 대사작용의 핵심인자인 SREBP-1 ,SREBP-2, FAS, ACC, HMGCR, p-AMPK 등을 확인하였고 에너지 생산계의 하나인 베타산화에서 CPT1, PPAR-?, ACOX1을 확인하였는데, 효소적 가수분해를 통해 얻어진 해양생물 유래 콜라겐과 콜라겐 펩타이드를 섭취할 때 간 조직에서의 지질합성 및 분해와 관련된 대사작용에 영향을 주어서 간의 지질대사와 분해를 촉진할 수 있을 것으로 사료된다.

#홍어껍질 #콜라겐

차 례
1. 서론 1
2. 재료 및 방법 3
2.1. 실험재료 3
가. 홍어 껍질 콜라겐 제조 3
2.2. 동물실험 3
가. 실험동물 및 사육 3
나. 해부 및 시료채취 4
2.3. 혈액 aminotransferase 활성 측정 4
2.4. 혈중 지질농도 측정 5
가. 중성지방 농도 5
나. 혈중 총 콜레스테롤 농도 측정 5
2.5. 간의 지질농도 측정 5
가. 지질 추출액 제조 5
나. 간의 지질 농도 측정 6
2.6. Western blot assay 6
가. 시료 제조 6
나. SDS Electrophoresis 7
다. 지방산 합성 관련 단백질 발현 측정 7
1). Sterol regulatory element-binding proteins-1 (SREBP-1) 발현 7
2). Fatty acid synthase (FAS), acetyl-CoA carboxylase alpha? (ACC?),
및 phospho-activated protein kinase (P-AMPK) 발현 7
라. 지방산 산화 관련 단백질 발현 정도 측정 8
1). Peroxisome proliferator-activated receptor alpha (PPAR-α) 발현 8
2). Carnitine palmitoyltransferase I (CPT1) 및 acetyl-CoA oxidase 1 (ACOX1)
발현 8
마. 콜레스테롤 대사 관련 단백질 발현 정도 측정 9
1). Sterol regulatory element-binding proteins-2 (SREBP-2)
및 3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA reductase (HMGCR) 발현 9
2). Cytochrome P450 family 7 subfamily A member 1 (CYP7A1) 발현 9
2.7. 간 조직 내 지방 침착 측정 11
가. Oil red O 염색 11
2.8. 통계처리 11
3. 결과 및 고찰 12
3.1. 홍어 껍질 유래 콜라겐의 체중 및 사료섭취량에 미치는 영향 12
3.2. 홍어 껍질 유래 콜라겐의 혈장 aspartate aminotransferase (AST) 및
alanine aminotransferase (ALT)에 미치는 영향 14
3.3. 홍어 껍질 유래 콜라겐의 혈액 및 간 지질에 미치는 영향 16
가. 혈액 지질 저하 효과 16
나. 간 지질 저하 효과 16
다. Oil red O 염색 결과 17
3.4. 홍어 껍질 유래 콜라겐의 지방산 합성 억제 효과 21
3.5. 홍어 껍질 유래 콜라겐의 지방산 산화 촉진 효과 26
3.6. 홍어 껍질 유래 콜라겐의 콜레스테롤 대사 개선 효과 29
4. 요약 및 결론 33
5. 참고문헌 36
6. 영문초록 40

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