경제적으로 풍요로워지면서 레져와 외식에 대한 수요가 증가하고 있으며, 산업적으로도 규모가 커지고 있다. 그럼에도 불구하고 아직 국내 외식업체의 경우 소규모이고 근로조건도 열악하며, 보수 수준은 타 산업에 비해 낮은 것이 현실이다. 외식업은 다양한 고객을 대상으로 서비스를 제공하고 있으며, 다른 외식업체와의 경쟁관계도 극심한 상황이다. 따라서 대다수의 외식업 종사자들은 업무적 부하가 과다하며, 소규모이다 보니 관리체계가 미흡하여 업무적 정체성이나 영역이 불분명하고, 때론 감정노동에 처해 있는 실정이다. 이러한 열악한 근로조건은 종사자들에게 직무소진이라는 결과를 초래하게 된다는 점에서 본 연구에서는 직무요구 및 직무자원이 직무소진에 미치는 효과와 그러한 관계에서 종사자들의 주인의식의 조절효과를 검증하고자 하였다.
먼저 직무요구 및 자원과 직무소진의 관계를 분석한 결과, 첫째로 역할모호성, 역할과다, 피드백, 자기개발기회, 사회적지원 중에서 역할과다는 정서적탈진, 비인격화, 성취감저하 모두에 긍정적 영향을 미치며, 피드백은 정서적탈진, 비인격화, 성취감저하 모두에 부정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 역할모호성은 비인격화에만 긍정적 영향을 미치고, 자기개발기회는 비인격화와 성취감저하에 부정적 영향을 미치며, 사회적 지원은 정서적탈진과 비인격화에 부정적 영향을 미치는 것으로 각각 나타났다.
다음으로 직무요구 및 자원과 직무소진의 관계에서 심리적 주인의식의 조절효과를 분석한 결과는 다음과 같다.
첫째로 직장 주인의식의 경우 역할모호와 직무소진의 모든 구성요소인 정서적탈진, 비인격화, 성취감저하의 관계에서 조절효과를 갖는 것으로 나타났다. 또한 직장 주인의식은 역할과다와 직무소진의 모든 구성요소인 정서적탈진, 비인격화, 성취감저하의 관계에서도 조절효과를 갖는 것으로 나타났다.
이를 구체적으로 분석한 결과 역할이 모호하고 역할이 과다할수록 종사자들의 정서적탈진, 비인격화, 성취감저하의 정도가 증가하는데, 직장에 대한 주인의식이 높은 집단에서 직장 주인의식이 낮은 집단에 비해 정서적탈진, 비인격화, 성취감저하의 증가 정도가 높게 나타났다. 이러한 결과는 직장주인의식이 높은 집단에서는 낮은 집단에 비해 전반적으로 정서적탈진이 낮지만, 역할모호와 역할과다 정도가 증가할수록 정서적탈진의 증가 정도가 높아짐을 의미한다.
둘째로 자기개발은 성취감저하에 부정적 영향을 미치는데 직장주인의식이 낮은 집단에서 높은 집단에 비해 부정적 영향을 정도가 큰 것으로 나타났다. 이러한 결과는 사회적 지원과 성취감저하의 경우도 동일하게 나타났다. 즉 사회적 지원은 성취감저하에 부정적 영향을 미치는데 직장주인의식이 낮은 집단에서 높은 집단에 비해 부정적 영향의 정도가 큰 것으로 나타났다. 이러한 결과는 가설과 반대의 결과인데, 그 이유는 직장 주인의식이 높은 집단의 경우는 자기개발기회나 사회적지원의 수준에 관계없이 매우 낮은 성취감저하를 나타내는 반면, 직장주인의식이 낮은 집단은 자기개발기회나 사회적지원이 높아질 때 매우 높았던 성취감저하가 낮아지기 때문으로 풀이된다.
셋째로 직무주인의식의 경우에는 역할모호와 정서적탈진의 관계에서 조절효과를 갖는 것으로 나타났다. 역할모호 정도가 증가하면 정서적탈진이 증가하는데 직무주인의식이 높은 집단에서는 낮은 집단에 비해 전반적으로 정서적탈진 수준이 낮은데, 역할모호 정도가 증가할 때는 직무주인의식이 낮은 집단에 비해 높은 집단에서 정서적탈진의 증가 정도가 높았다.
이러한 분석결과는 직장이나 직무주인의식이 높은 집단의 경우 낮은 집단에 비해 직무소진 정도는 낮지만, 역할모호성이나 역할과다 정도가 증가하면 직무소진 정도가 높아짐을 의미한다. 따라서 주인의식이 높은 집단에 대해서는 직무요구 수준을 낮추는 것이 바람직함을 알 수 있다.

The purpose of this study is to review the relationship between job demands-resources and job burnout, and the moderating effect of psychological ownership in dining industry.
In order to verify and achieve the purposes mentioned above, questionnaire data are gathered and analysed from 241 employees in dinning restaurants of Kangwon province.
Multiple regression analysis and two-way ANOVA were used to test the proposed hypotheses: 1) the relationship between job demand-resources(role ambiguity, role overload, feedback, self-development, social support) and job burnout(emotional exhaustion, depersonalization, reduced accomplishment), 2) the moderating effects of psychological ownership(organizational psychological ownership and job psychological ownership).
Empirical survey''s findings are as follows;
First, role overload had positive relationships with all of job burnout(emotional exhaustion, depersonalization, reduced accomplishment). And role ambiguity had positive relationship only with depersonalization.
Second, feedback had negative relationships with all of job burnout(emotional exhaustion, depersonalization, reduced accomplishment). Self-development appeared to have negative relationships with depersonalization and reduced accomplishment. And social support had negative relationships with emotional exhaustion and depersonalization.
Third, role ambiguity and role overload interacted with organizational psychological ownership to impact positively on job burnout(emotional exhaustion, depersonalization, reduced accomplishment).
Fourth, while organizational psychological ownership had not significant moderating effect on the relationship between self-development/social support and emotional exhaustion, depersonalization, but it had positive moderating effect on the relationship between self-development/support interacted and reduced accomplishment.
Finally, while job psychological ownership had not significant moderating effect on the relationship between role ambiguity and emotional exhaustion/reduced accomplishment, but it had positive moderating effect on the relationship between role ambiguity and emotional exhaustion.