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이용수8
Ⅰ. 서론 11. 연구의 필요성 및 목적 12. 연구의 방법 및 구성 3Ⅱ. 관련 연구 51. 양하의 유효성분과 생리활성 52. 기능성 식품소재의 항비만, 지방간 및 당뇨개선 효과 73. 발효식품 김치의 질환 개선 효과 11Ⅲ. 양하 추출물과 양하 첨가 김치의 제조 및 실험 방법 131. 양하 추출물 제조 방법 132. 양하 추출물의 항산화 실험 방법 143. 양하 추출물의 비만억제 실험 방법 154. 양하 첨가 김치제조 및 실험 방법 20Ⅳ. 양하 추출물을 이용한 비만억제 효과 분석 221. 양하의 항산화 활성 분석 222. 실험동물의 체중 변화량 분석 263. 실험동물의 식이섭취량 및 식이효율 분석 304. 실험동물의 장기무게 분석 345. 실험동물의 혈중 당내성 분석(GTT) 376. 실험동물의 혈중 생화학 분석 397. 실험동물의 조직학적 분석 42Ⅴ. 양하를 첨가한 기능성 김치의 품질학적 특성 연구 461. 양하 첨가 김치의 일반성분 분석 462. 양하 첨가 김치의 색도 변화 분석 483. 양하 첨가 김치의 관능평가 분석 49Ⅵ. 결론 501. 연구 결과 502. 향후 연구 52요약 53ABSTRACT 55REFERENCES 58감사의 글 71
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