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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 이종훈
- 발행연도
- 2017
- 저작권
- 경기대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수2
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메주와 된장에서 분리한 Bacillus 속 126균주를 대상으로 amine oxidase 활성을 나타낸 10균주를 분리하였다. 그 중, B. licheniformis 8MI05와 8MS03 균주는 동일한 염기서열을 가진 amine oxidase 유전자(yobN)를 보유하고 있었다. 공개된 B. licheniformis 유전체 정보를 대상으로 yobN 유전자의 보유를 검색한 결과, yobN 유전자 보유는 균주 특이적인 특성으로 확인되었다. 두 균주 모두 4종류 바이오제닉아민(cadaverine, histamine, putrescine, tyramine) 분해 활성을 나타냈고, yobN 유전자를 보유한 재조합균주에서도 바이오제닉아민 분해 활성이 확인되었다. Amine oxidase 유전자 보유 균주들은 14% NaCl 농도에서 생육 가능하였고, 균주 특이적인 protease 및 lipase 활성을 나타내었다. 8MI05와 8MS03 균주는 hemolysin 및 enterotoxin 유전자를 보유하지 않았고, 용혈현상을 나타내지 않았으며, 바이오필름을 형성하지 않았다. 또한 항생제내성 측면에서도 안전한 것으로 확인되었다.
목차
제 1 장 서론 1제 2 장 재료 및 방법 3제 1 절 균주 및 배양 3제 2 절 Oxidase 활성 보유 균주 선발 3제 3 절 Amine oxidase 활성 측정 4제 4 절 Amine oxidase 유전자 yobN 존재 확인 6제 5 절 Amine oxidase 유전자 yobN 클로닝, 발현 8제 6 절 Biogenic amine 정량분석 9제 7 절 기능성 평가 10제 1 항 내염성 확인 10제 2 항 단백질 및 지질 분해 활성 확인 10제 8 절 안전성 평가 11제 1 항 Enterotoxin, Hemolysin 유전자 증폭 확인 11제 2 항 용혈활성 확인 13제 3 항 바이오필름 형성 확인 13제 4 항 항생제 감수성 검사 14제 3 장 결과 및 고찰 15제 1 절 Amine oxidase 활성 보유 균주 선발 15제 2 절 Amine oxidase 유전자 yobN 존재 확인 18제 3 절 Amine oxidase 유전자 yobN 보유에 의한 바이오제닉아민 저감화 20제 4 절 Bacillus 속 박테리아의 yobN 유전자 보유 23제 5 절 된장 발효용 종균으로써의 기능성 26제 1 항 선발 균주의 내염성 26제 2 항 선발 균주의 딘벡질 및 지질 분해 활성 27제 6 절 된장 발효용 종균으로써의 안전성 29제 1 항 Enterotoxin, Hemolysin 유전자 증폭 29제 2 항 된장 발효용 종균 후보의 용혈활성 확인 30제 3 항 된장 발효용 종균 후보의 바이오필름 형성 30제 4 항 된장 발효용 종균 후보의 항생제 감수성 32참고문헌 34Abstract 38
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