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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.6
- 수록면
- 143 - 148 (6page)
- DOI
- 10.4014/mbl.1705.05002
이용수
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메주와 된장에서 분리한 Bacillus 속 126균주를 대상으로amine oxidase 활성을 나타낸 10균주를 분리하였다. 그 중, B. licheniformis 8MI05와 8MS03 균주는 동일한 염기서열을 가진 amine oxidase 유전자(yobN)를 보유하고 있었다. 공개된 B. licheniformis 유전체 정보를 대상으로 yobN 유전자의 보유를 검색한 결과, yobN 유전자 보유는 균주 특이적인특성으로 확인되었다. 두 균주 모두 4종류 바이오제닉아민(cadaverine, histamine, putrescine, tyramine) 분해 활성을 나타냈고, yobN 유전자를 보유한 재조합균주에서도 바이오제닉아민 분해 활성이 확인되었다. Amine oxidase 유전자보유 균주들은 14% NaCl 농도에서 생육 가능하였고, 균주특이적인 protease 및 lipase 활성을 나타내었다.
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참고문헌 (25)
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Silla Santos MH / 1996 / Biogenic amines: their importance in foods / Int. J. Food Microbiol 29:213~231
Mele T / 2010 / Regulatory role of monoamine neurotransmitters in astrocytic NT-3 synthesis / Int. J. Dev. Neurosci 28:13~19
Pei Y / 2016 / Trace amines and the trace amine-associated receptor 1: pharmacology, neurochemistry, and clinical implications / Front. Neurosci 10:148
Blackwell B / 1963 / Hypertensive crisis due to monoamine-oxidase inhibitors / Lancet 2:849~850
Alvareza MA / 2014 / The problem of biogenic amines in fermented foods and the use of potential biogenic amine-degrading microorganisms as a solution / Trends Food Sci. Technol 39:146~155
Mele T / 2010 / Regulatory role of monoamine neurotransmitters in astrocytic NT-3 synthesis / Int. J. Dev. Neurosci 28:13~19
Pei Y / 2016 / Trace amines and the trace amine-associated receptor 1: pharmacology, neurochemistry, and clinical implications / Front. Neurosci 10:148
Blackwell B / 1963 / Hypertensive crisis due to monoamine-oxidase inhibitors / Lancet 2:849~850
Alvareza MA / 2014 / The problem of biogenic amines in fermented foods and the use of potential biogenic amine-degrading microorganisms as a solution / Trends Food Sci. Technol 39:146~155
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