국문초록

외식업 종사원의 프로티안 경력태도가 학습조직문화와 조직유효성 및 경력성공에 미치는 영향



이 봉 선
지도교수 : 박 계 영
외식조리경영학과
남부대학교 일반대학원


오늘날 외식업은 서비스산업의 발전에 힘입어 빠른 성장세를 보이고 있으나 종사원의 잦은 이직과 교육훈련 부족 등이 가장 큰 문제 중의 하나로 인식되고 있다. 특히 외식업은 노동집약적 산업으로 조직의 인적자원 관리가 무엇보다도 중요하며 외식기업은 다양한 환경, 다양한 상황에서 개인 자신의 역량을 발휘할 수 있는 융통성 있는 인재를 원하고 있으며 이는 조직 구성원들로 하여금 전문성 확보 및 경력 개발에 대한 관심과 노력을 증대시키고 있다.
그러나 이러한 과정 속에서 대부분의 외식기업은 고용안정을 제대로 제공하지 못하였고 이에 대응하여 경력에 대한 개인의 관점은 조직 내에서 승진과 임금 향상이라는 차원에서 벗어나 개인이 주체가 되어 이끌어 나가는 경향의 주관적인 경력 성공의 차원으로 변화되고 있다. 따라서 조직에 대한 종사원의 몰입을 강화하고 종사원으로부터 지속적이고 자발적인 참여와 노력을 이끌어내기 위한 전략을 모색할 필요가 있다.
본 연구의 목적은 외식업 종사원의 프로티안 경력태도가 학습조직문화가 조직유효성 및 경력성공에 미치는 영향에 관해 분석을 시도하고 이를 기반으로 발전적인 외식업 종사원의 경력개발 및 더 나아가 학습조직문화 유형에 알맞은 조직유효성, 경력성공을 꾀하며 외식업 종사원을 대상으로 프로티안 경력태도가 학습조직문화, 조직유효성에 대해 설문을 진행하였고 이를 기반으로 하여 경력성공의 관계를 살펴보았다.

본 연구의 목적을 달성하기 위해 광주, 전남지역의 일식 레스토랑을 방문 설문조사를 실시하였다. 설문 조사기간은 2015년 07월 23일부터 08월 22일까지 실시하였으며, 배포된 설문지 총400부 중 370부가 회수되었으며 이중에서 응답이 부실하거나 응답의 신뢰도가 떨어진다고 판단되는 16부를 제외한 354부(배포된 설문지96%)를 실증분석에 사용하였다. 모집단의 사회학적 특성을 알아보기 위하여 빈도분석(Frequency Analysis)을 실시하였으며, 신뢰도 검사를 실시하여 문항간의 신뢰도를 측정하여 예측가능성, 정확성 등을 살펴보았으며, 확인적 요인분석 및 구조방정식을 실시하였다. 구조방정식을 통한 분석결과 도형제시를 위해 Amos 21.0 프로그램을 사용하였고, 구조방정식을 통하여 경로계수를 제시하여 연구가설을 검증하였다.
본 연구의 구체적 실증분석 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 본 연구에서의 조사대상자의 인구통계학적 특성에 대해 살펴보면, 성별은 남자 187명(52.8%), 여자 167명(47.2%)로 나타났고, 연령은 36-40세 28.2% 수치가 가장 높았고, 20세 미만이 10,7%로 가장 낮게 나타났다. 학력은 전문대졸 48.3%, 수치가 가장 높았고, 대학원 졸업 이상 4.5%가장 낮게 나타났다. 결혼여부는 미혼이 47.2%, 기혼 51.1%로 나타났다. 경력연수의 경우에 3년 미만이 30.8%수치가 가장 높았고, 10년 이상 21.5%로 가장 낮게 나타났다. 직위는 평사원/주임이 46.6%,수치가 가장 높았고, 팀장/과장 18.4%로 가장 낮게 나타났다. 연소득 수준의 경우에 2000만원-3000만원이 35%, 1000만원-2000만원과 3000만원-4000만원의 경우에 각각 22%로 높게 나타났다. 조직연령의 경우에 2년-3년이 30.5%,수치가 가장 높았고, 1년 미만 22.6% 가장 낮은 순으로 나타났다. 직군의 경우에 정규직이 79.9%, 비정규직이 15%, 인턴실습 5.1%로 나타났다.
둘째, 연구 개념에 대한 탐색적 요인과 신뢰도 분석에 대해 살펴보면, 프로티안 경력태도 요인분석을 보면 고유값은 3.00이상으로 나타났으며, 설명비가 66%로 나타났고, 신뢰도 분석의 결과 Cronbach''s α값이6 이상을 기준으로 하여 신뢰수준을 만족한다고 할 수 있다. 학습조직문화 요인분석 결과 전체요인에 대한 설명력은 52.5로 나타나 설명력이 52%정도로 나타났고, 신뢰도 분석의 결과도 Cronbach''s α값이 .6이상으로 나타나 신뢰도는 검증되었음을 알 수 있다. 조직유효성 요인분석을 보면 직무만족도 요인분석 결과 고유값이 2.90이상으로 나타났으며, 전체요인에 대한 설명력은 47.7로 나타나 설명력이 47%정도로 나타났음을 알 수 있고, 신뢰도 분석의 결과도 Cronbach''s α값이 직무만족도 .742, 분배/절차공정성 .726, 조직몰입 .713이상으로 나타나 신뢰도는 검증되었음을 알 수 있다. 경력성공 요인분석 결과 고유값이 2.20 이상으로 나타났으며, 전체요인에 대한 설명력은 62.7로 나타나 설명력이 62%정도로 나타났음을 알 수 있고. 신뢰도 분석의 결과도 Cronbach''s α값이 경력만족, 삶의 만족, 고용가능이 각각 .770, 754, 7204으로 나타나 신뢰도는 검증되었음을 알 수 있다.
셋째, 측정척도의 확인적 요인분석에 의한 타당성 평가에 대해 살펴보면, 상관관계 분석은 독립변인들 간의 상관관계를 파악하기 위해서 실시하였으며, 대부분 상관관계가 존재하는 것으로 나타났다. 또한 판별계수의 값도 일정수준인 0.5 이상으로 나타나 판별타당도에는 이상이 없다는 것을 알 수 있다.
넷째, 본 연구모형의 검증에 대해 살펴보면, 구조 방정식 모델(Structural Equation Modeling: SEM)을 이용한 분석을 실시하였으며, 변수들 간의 인과관계 및 상관관계를 검증하기 위한 통계기법으로서 계수 추정을 위하여 최대우도추정치(Maximum Likehood)법을 사용하였다. 가설에 의한 전체적인 구조모형에 대한 분석을 실시하여 적합도 지수를 살펴보았다. 따라서 수정지수의 공변량, 잔차를 이론적 근거를 바탕으로 오차항 등 연결하여 수정모형을 제시하였으며, 수정모형의 적합도는 NFI는 .219.4, CFI는 .951, GFI는 .919, AGFI는 .880, TLI는 .937, RMSEA는 .076 대부분 양호하게 나타났음을 알 수 있다.
다섯째, 연구 가설에 대한 실증 분석 및 시사점을 살펴보면, 프로티안 경력태도는 학습조직문화에 정의 영향을 미칠 것으로 가설1이 채택되었다. 표준화계수 값이 =.872으로 나타나 유의한 정적인 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.001). 특히, 프로티안 경력태도 하위 차원인 내적가치 지향성의 지수가 높을수록 학습조직문화에 높은 영향을 미칠 수 있음을 입증하였다. 프로티안 경력태도는 조직유효성에 정의 영향을 미칠 것으로 가설2가 채택되었다. 표준화계수 값이 =1.215으로 나타나 유의한 정적인 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.05). 이는 프로티안 경력태도 하위 차원인 내적가치 지향성, 외적 자가 주도성이 높을수록 조직유효성에 높은 영향을 미칠 수 있음을 입증하였다. 프로티안 경력태도는 경력성공에 정의 영향을 미칠 것으로 가설 3이 채택되었다. 표준화계수 값이 =.427으로 나타나 유의한 정적인 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.05). 이러한 결과는 변화된 경력 환경에 초점이 맞춰져 있는 프로티안 경력태도는 개인의 성공과 실패를 스스로 책임지고 중요하게 생각하며 외식업 종사원이 프로티안 경력태도에 관심을 기울여야한다.
학습조직문화는 조직유효성에 정의 영향을 미칠 것으로 가설4가 채택되었으나 표준화계수 값이 =.179으로 나타나 유의수준 p<.70수준에서 유의한 영향을 미치지 않는 것을 알 수 있다. 따라서 “가설4. 학습조직문화는 조직유효성에 영향을 미칠 것이다.”의 경우에 가설이 기각되었음을 알 수 있다.
학습조직문화는 경력성공에 정 영향을 미칠 것으로 가설5가 채택되었다. 표준화계수 값이 =.187으로 나타나 유의한 정적인 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.05). 이러한 결과는 오늘날의 경력 환경이 한 개인에게 다양한 역할을 요구하기 때문에 지속적인 학습노력을 통해 능력을 개발함으로써 삶의 만족으로 연결되는 것을 보여주는 결과라 할 수 있다.
조직유효성은 경력성공에 정 영향을 미칠 것으로 가설 6이 채택되었다. 표준화계수값이 =.660으로 나타나 유의한 정적인 영향을 미치는 것을 알 수 있다(p<.05).즉, 직장에 대한 강한 귀속감과, 내가 하고 있는 일을 좋아하면 현재의 직무에 대해 자부심과 만족감을 가지는 동시에 경력성공의 하위차원의 경로계수가 지대한 영향을 미칠 수 있음을 파악하였고, 마지막으로 직·간접 효과 분석을 통해서, 프로티안 경력태도는 경력성공에 미치는 학습조직문화와 조직유효성이 매개역할을 하고, 프로티안 경력태도가 경력성공에 미치는 영향에서 학습조직문화와 조직유효성의 매개하는 요소임을 밝혔다.
즉, 프로티안 경력태도 학습조직문화 와 조직유효성 요인에 좀 더 정확한 경력성공을 도출하기 위해 중요한 역할을 하는 요인임을 증명하였다. 이 연구에서는 외식업 종사원의 경력 성공에 영향을 미치는 프로티언 경력태도에 대해 이해하고자 하였다. 프로티안 경력태도는 학습조직문화에 긍정적인영향을 미치고 이는 조직유효성과 경력성공으로 나타나기 때문에 개인의 의지에 따라 결과에 영향을 미치는 것 은 당연한 결과를 사료된다.

따라서 이 연구는 외식업 종사원의 경력 개발에 대한 메커니즘 을 살펴봄으로써, 종사원 개인과 더불어 기업의 측면에서의 역할을 제시하였다는 점에서 큰 의의가 있으며, 향후 외식업 종사원에 대한 경력 개발의 지침으로 제공하는데 많은 도움이 되리라는 기대를 할 수 있다.