아카시꽃, 토판염 및 송지를 이용한 구강세정제의 항산화 및 항균활성 평가 :Antioxidant and antibacterial activities of mouthwash prepared with acacia flower, gray salt, and pine resin turpentine

윤석희

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자료유형: 학위논문

저자정보: 윤석희 (경기대학교, 경기대학교 대체의학대학원)

지도교수: 김애정

발행연도: 2016

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이용수8

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

아까시꽃, 송지 및 토판염을 이용한 구강세정제의 항산화 및 항균 활성

윤석희 , 한정순 , 김애정 아시안뷰티화장품학술지 2017.06 학술저널

2016

아카시꽃, 토판염 및 송지를 이용한 구강세정제의 항산화 및 항균활성 평가

윤석희 대체의학과-식품치료 2016.01 학위논문

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식품 가공기술의 발달로 각종 탄수화물 가공식품 섭취 증가로 현대인들의 설탕소비가 지속적으로 증가되고 있다. 이에 현대인들의 구강관련 질환이 증가되어 치아 관련 질환 예방을 위한 구강위생관리의 필요성이 대두되었다.
이에 본 연구에서는 동결건조 아카시꽃 열수추출물에 토판염과 송지를 혼합한 천연 구강세정제를 제조한 후 항산화활성과 항균활성을 측정하여 천연구강세정제로서의 가능성을 알아보았다.
건조방법(동결건조, 덖음건조 및 열풍건조)에 따른 아카시꽃의 항산화활성 측정결과 동결건조 시료의 항산화 활성이 가장 우수하였다. 따라서 본 연구에서는 동결건조 아카시꽃 시료와 토판염과 송지를 혼합물을 이용하여 구강세정제를 제조한 후 품질특성을 평가하였다. 색도의 경우 동결건조 아카시꽃 추출물의 첨가량이 증가할수록 L값과 b값은 낮아진 반면, a값은 높아졌다. 기호도의 평가에서는 향을 제외하고는 쓴맛, 사용 후의 맛, 전체적인 기호도 및 구매의향 모두에서 동결건조 아카시꽃 열수추출물을 30% 첨가한 시료에서 가장 높은 점수가 나타났다.
구강세정제의 항산화활성의 경우, 동결건조 아카시꽃 열수추출물 첨가량이 증가할수록 높아졌다. 구강세정제의 항균활성의 경우, 동결건조 아카시꽃 열수추출물의 첨가량이 증가할수록 Streptococcus mutans와 Staphylococcus aureus 균의 성장이 효과적으로 억제되었다.
이상의 결과로 동결건조 아카시꽃 열수추출물, 송지 및 토팜염을 이용하여 제조한 구강세정제는 항균활성 및 항산화활성이 우수한 천연 구강세정제로써의 가능성이 입증되었다.

#아카시꽃 #구강세정제 #항균활성

I. 서론 1
1. 연구의 필요성 1
2. 연구의 목적 3
Ⅱ. 이론적 배경 4
1. 구강세정제 4
2. 아카시꽃, 토판염 및 송지 6
Ⅲ. 연구방법 8
1. 실험재료 8
2. 아카시꽃의 일반성분과 무기질 함량 분석 9
3. 아카시꽃의 항산화활성 측정 10
1) 추출물 제조 10
2) Total polyphenol 함량 10
3) Total flavonoid 함량 10
4) DPPH radical 소거능 11
5) ABTS radical 소거능 11
4. 구강세정제 제조와 품질특성 평가 12
1) 제조 12
2) pH 14
3) 색도 14
4) 기호도 평가 14
5. 구강세정제의 항산화활성과 항균활성 측정 15
1) 추출물 제조 15
2) 항산화활성 측정 15
3) 항균활성 측정 16
6. 통계처리 18
Ⅳ. 연구결과 및 논의 19
1. 아카시꽃의 일반성분과 무기질 함량 19
2. 아카시꽃의 항산화활성 21
1) Total polyphenol과 total flavonoid 함량 21
2) DPPH radical 소거능과 ABTS radical 소거능 23
3. 구강세정제 품질특성 25
1) pH 25
2) 색도 27
3) 기호도 평가 31
4. 구강세정제의 항산화활성과 항균활성 34
1) 항산화활성 34
2) 항균활성 36
Ⅴ. 요약 및 결론 40
참고문헌 42
Abstract 50

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