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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 홍효석
- 발행연도
- 2014
- 저작권
- 경남과학기술대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수5
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국내 외식업 창업기업의 수는 경기불황에도 불구하고 다년간 꾸준한 증가세를 보이고 있다. 이는 불안정한 고용상황에서 상대적으로 진입이 용이한 창업을 선호하는 예비창업자들의 영향이 크게 작용한 결과이다.
하지만 현재 우리나라 외식업 시장은 과열상태이며, 초기 진입이 쉽다고 해서 창업기업의 성공도 쉬운 것은 아니다. 외식업 시장에서 지속가능한 경영을 수행하기 위해서는 그에 따르는 노력과 연구가 뒷받침되어야 한다.
본 연구는 창업자의 개념과 특성, 경영관리와 같은 창업일반 분야와 더불어 외식업창업의 특징과 현황, 창업절차 등에 대한 문헌적 연구를 수행하였다. 이어서 경남지역의 중소규모 음식점을 중심으로 경영관리 요인, 창업자의 행위적 특성, 심리적 특성에 대하여 통계 조사 및 분석한 결과를 제공하였다.
통계조사 연구는 경남지역의 외식업체 창업자를 대상으로 설문 조사를 실시하였다. 실증적 연구를 위한 설문지 배포와 회수기간은 2013년 5월 15일부터 2013년 8월 31일까지였다. 배포된 설문지는 400부였으며, 120부가 회수되었다. 설문지 분석결과 중 결측값인 12부를 제외하고 108부를 최종분석 자료로 이용하였다.
분석결과 창업자의 경력 특성에 따라 음식점의 경영관리에 부분적인 차이가 존재하였으며, 창업자의 심리적 특성 및 행위적 특성이 경영관리에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 운영 전략이 사업성과에 긍정적인 영향을 미치고 있었다.
본 연구의 결과를 통해 현재 외식업 창업을 준비하고 있는 예비창업자들에게 도움이 되고자 하였으며, 향후 본 연구를 수행하며 발견된 한계점들을 보완하여 차기 연구를 진행하고자 한다.
하지만 현재 우리나라 외식업 시장은 과열상태이며, 초기 진입이 쉽다고 해서 창업기업의 성공도 쉬운 것은 아니다. 외식업 시장에서 지속가능한 경영을 수행하기 위해서는 그에 따르는 노력과 연구가 뒷받침되어야 한다.
본 연구는 창업자의 개념과 특성, 경영관리와 같은 창업일반 분야와 더불어 외식업창업의 특징과 현황, 창업절차 등에 대한 문헌적 연구를 수행하였다. 이어서 경남지역의 중소규모 음식점을 중심으로 경영관리 요인, 창업자의 행위적 특성, 심리적 특성에 대하여 통계 조사 및 분석한 결과를 제공하였다.
통계조사 연구는 경남지역의 외식업체 창업자를 대상으로 설문 조사를 실시하였다. 실증적 연구를 위한 설문지 배포와 회수기간은 2013년 5월 15일부터 2013년 8월 31일까지였다. 배포된 설문지는 400부였으며, 120부가 회수되었다. 설문지 분석결과 중 결측값인 12부를 제외하고 108부를 최종분석 자료로 이용하였다.
분석결과 창업자의 경력 특성에 따라 음식점의 경영관리에 부분적인 차이가 존재하였으며, 창업자의 심리적 특성 및 행위적 특성이 경영관리에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 운영 전략이 사업성과에 긍정적인 영향을 미치고 있었다.
본 연구의 결과를 통해 현재 외식업 창업을 준비하고 있는 예비창업자들에게 도움이 되고자 하였으며, 향후 본 연구를 수행하며 발견된 한계점들을 보완하여 차기 연구를 진행하고자 한다.
목차
목 차I. 서론 11. 연구의 개요 12. 연구의 방법 및 범위 3II. 이론적 배경 51. 창업자의 개념 52. 창업자의 특성과 경영관리 61) 창업자의 심리적 특성 62) 창업자의 행위적 특성 73) 창업자의 배경 및 경력 특성 84) 창업자의 경영관리 83. 외식업 창업 111) 외식산업의 특징 112) 외식산업의 현황 163) 외식업의 창업절차 174) 정부의 지원제도 224. 선행연구 241) 창업자의 특성 242) 우리나라 외식업 창업의 특성 26III. 연구 설계 291. 연구모형의 설정 292. 가설 설정 301) 창업자의 배경 및 경력 특성과 경영관리 302) 창업자의 심리적 및 행위적 특성과 경영관리 323) 사업성과와 경영관리 343. 변수의 조작적 정의 351) 경영관리 352) 창업자의 배경 및 경력 특성 363) 창업자의 심리적 특성 364) 창업자의 행위적 특성 374. 표본 설계 및 분석 방법 371) 표본설계 372) 분석방법 38IV. 연구의 분석 및 결과 421. 표본의 특성 421) 응답자 특성 422) 창업 실태 422. 신뢰도 검증 및 타당성 분석 461) 기술통계 분석 462) 신뢰도 검증 483) 타당성 분석 493. 가설검증 521) 가설 1의 분석 결과 522) 가설 2의 분석 결과 573) 가설 3의 분석 결과 594) 가설검증 요약 60V. 결 론 621. 연구의 요약 622. 연구결과의 시사점 및 한계 65참고문헌 67국문초록 73영문초록 75부록 [설문지] 77
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