[서평] 건강 100세, 발효식품이 답이다

이철호

식품과학과 산업

2019 .12

박람회 특집 - 제13회 전주국제발효식품엑스포

한국식품산업협회

좋은식품

2015 .01

20대의 식품선택동기가 전통발효식품에 대한 태도, 만족도, 구매의도에 미치는 영향 : 태도, 만족도의 매개효과

김성아 ,  홍완수

한국식품영양과학회지

2019 .04

국내 발효식품산업 육성을 위한 토착발효미생물의 종균화 연구

조성호

식품저장과 가공산업

2018 .12

발효식품 유래 유산균 종류에 따른 오디발효액의 품질특성 비교

박혜영 ,  전혜리 ,  임혜은 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[서평] 한국의 발효식품 : 역사, 문화 그리고 가공기술

권대영

식품과학과 산업

2021 .03

국내외 나트륨 저감화 동향 및 사례

김선화 ,  정용진

식품과학과 산업

2016 .06

기능성 식품소재로 개발하기 위한 칡 버섯균사체발효물의 최적발효 조건확립에 관한 연구

김회영 ,  지미현 ,  박인재 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

브라질 발효커피 효모 발효물의 발효특성 및 Raw 264.7 세포주에 대한 항염증 효과

박소현 ,  온지헌 ,  오현화 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

간편식품의 가공과 식품안전

유현정 ,  채우영 ,  김현경 외 2명

식품저장과 가공산업

2020 .12

식품, 식약처 그리고 지나온 시간들

이동호

식품산업과 영양

2020 .12

유산균 발효에 의한 골드키위 발효물의 항산화 효능 증진

류지연 ,  박현정 ,  문정용 외 3명

Food Science and Preservation

2018 .04

여러 미생물을 이용한 바질 발효 추출물의 이화학적 특성 및 생리 활성

이예빈 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2024 .06

식품과학과 식품산업의 상생을 위하여

백무열

식품과학과 산업

2023 .06

흙과 우리건강

채수완

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2016 .03

소비자 수요를 기반으로 한 중소기업의 건강기능식품 및 일반식품의 개발 및 마케팅 전략 : 식품 안전성 확보를 중심으로

김완재

식품산업과 영양

2015 .06

발효추출공법을 적용한 기능성 천연물의 식품 및 화장품 소재화 개발

최현아 ,  문세희 ,  김재민 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

로즈마리 발효 추출물의 생리활성 및 화장품 소재로서의 이용 가능성

이예빈 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2024 .07

전통발효식품으로부터 분리한 초산균을 이용한 꾸지뽕 열매 발효식초제조 및 발효특성

임은정 ,  조승화 ,  이은실 외 5명

Food Science and Preservation

2015 .02

농식품 안전성에 대한 소비자 신뢰와 위험지각

박승환

한국국제농업개발학회지

2015 .01