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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
졸라 이상훈 (한남대학교)
저널정보
경성대학교 산업개발연구소 산업혁신연구 산업혁신연구 제40권 제3호
발행연도
2024.9
수록면
7 - 19 (13page)

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본 연구는 서비스 청사진을 이용하여 몽골의 카페 서비스 프로세스 시스템에 대해서 분석하였다. 최근 몽골의 커피 전문점은 베이커리와 커피숍이 결합한 형태로 소비자에게 서비스를 제공하고 있으며, 변화된 서비스 환경에 따라 변화된 카페서비스의 시스템을 파악할 필요가 있다. 이에 따라 본 연구에서는 몽골의 커피 체인점 “J사”의 사례를 바탕으로 서비스 프로세스를 파악하였다. 서비스 청사진 기법을 활용하여 기본적인 카페 서비스를 분석하고 서비스 시스템의 청사진을 도식화하였다. 카페 종업원과 고객의 목소리(VOC)를 기반으로 한 심층 인터뷰(FGI)를 통하여 고객의 요구사항과 커피 전문점에서 발생하고 있는 문제점을 도출하였다. 도출된 문제점을 바탕으로 서비스 프로세스 내에서 발생될 수 있는 대기 포인트(waiting point, W) 및 실수 가능점(fail point, F)을 파악하여 각 단계에서 도출된 문제점의 개선방안을 제시하였다. 최근 국내 기업의 해외 진출 사례가 많아지면서 신흥국가인 몽골의 소비자에 대한 연구가 활발하게 이루어지고 있는 상황 속에서 몽골의 서비스 시장과 고객의 요구사항에 대해서 파악할 수 있었다. 또한, 이를 바탕으로 국내 기업의 몽골 시장 진출 시 서비스 시스템을 구축하기 위한 중요한 근거자료로 활용될 수 있을 것으로 기대한다.
#서비스 청사진 #몽골시장 #카페서비스 시스템 #커피 전문점 #글로벌 시장진출 #service blueprint #Mongolian market #coffee service system #coffee store #global market entry

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