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두부산업 발전사
식품과학과 산업
2021 .09
두부 제조용 콩 육종 계통 선발을 위한 두부 간이 제조법 개발
한국육종학회지
2022 .03
주요 시판 두부의 물리화학적 특성 평가
한국식품영양학회지
2022 .12
국내 주요 콩 품종의 두부 품질특성 평가
산업식품공학
2020 .01
Metabolomic Analysis of Seeds from 15 Perilla Varieties with Different Growth Condition
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
Changes in Antioxidant Compound and Activities of Perilla Seed, flower and Leaf (Perilla frutescens) according to Extraction Method and Solvent
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
레드비트 분말 첨가가 두부의 이화학적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2019 .10
Quality Changes Related to the Different Storage Temperature from the Leaves of Perilla (Perilla frutescens)
한국원예학회 학술발표요지
2017 .10
Antioxidant Activities of Various Cultivars of Korean Perilla leaves (Perilla frutescens)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
Removing Effects of Off-Flavor on Perilla Seed Oil by Vacuum Treatment
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
Regional Variations in Fatty acid Compositions of Perilla (Perilla frutescens) Seeds
한국약용작물학회 학술대회논문집
2018 .05
대두(Glycine max L. Merrill)와 호박(Cucurbita moschata Duch.) 씨를 이용하여 제조한 호박씨 두부의 품질 및 조직감 특성
한국식품영양학회지
2018 .01
The Effect of Various Coagulants and Concentration on Properties of Tofu
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Antioxidant Compounds and Activities of Korean Perilla leaves (Perilla frutescens) extracts on Extraction Solvents
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
마른 굴(Crassostrea gigas) 첨가 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 저장안정성
한국수산과학회지
2016 .12
마른 새우(Acetes chinensis) 첨가 Extrusion 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 품질특성
한국수산과학회지
2016 .06
Antioxidant and Antimicrobial Activities of Perilla Leaf ( Perilla frutescens) Extracts from Various Genetic Resource according to Phenolics Distribution
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
Discrimination of Geographical Origin for Perilla (Perilla frutescens) by Lipophilic Content Analysis with GC-MS/MS
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
고단백 내탈립 장류용 콩 품종 ‘하이프로’
한국육종학회지
2021 .01
마른멸치(Engraulis japonicus) 첨가 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 저장안정성
한국수산과학회지
2016 .12
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