메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박준규 조미희 (경희대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.8(Wn.169)
발행연도
2024.8
수록면
54 - 67 (14page)
DOI
10.20878/cshr.2024.30.8.006

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
In response to the various economic, environmental, and social issues generated by business operation, the restaurant sector, in particular has recognized the importance of integrating sustainability practices into its operations. As concerns about sustainability continue to increase, sustainability leadership has become a crucial component of both financial and non-financial business success. Thus, sustainability leadership for restaurant managers has become essential. This study aimed to identify significant differences in employee work engagement and organizational performance (economic, environmental, social) according to sustainability leadership for restaurant managers. One-way ANOVA test and post-hoc analysis were conducted using 215 usable questionnaires (25 from restaurant managers, 190 from restaurant employees). Results indicated that employee work engagement and organizational performance (economic, environmental, social) significantly differ depending on sustainability leadership for restaurant managers. Notably, restaurant managers’ “innovative stimulation” was identified as a critical factor in enhancing employee work engagement, while “interdisciplinary contentedness” among restaurant managers was the primary factor in achieving restaurant economic performance. Theoretical, practical implications, as well as limitations were discussed.
#One-way ANOVA test #Post-hoc analysis #Sustainability leadership for restaurant managers #Employee work engagement #Organizational performance

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
Arvidsson, S., & Dumay, J. (2022). Corporate ESG reporting quantity, quality and performance: Where to now for environmental policy and practice? Business Strategy and the Environment, 31(3), 1091-1110. google schola Back, Y, J., & Go, M, A. (2021). A study on the effects of ethical leadership of food service company’s manager on employee’s job engagement and organizational citizenship behavior. Culinary Science & Hospitality Research, 27(1), 143-156. google schola Batat, W. (2021). A phenomenological exploration into sustainability in the foodservice industry in the MEA region. Journal of Services Marketing, 35(7), 918-932. google schola Cantele, S., & Cassia, F. (2020). Sustainability implementation in restaurants: A comprehensive model of drivers, barriers, and competitiveness-mediated effects on firm performance. International Journal of Hospitality Management, 87, 102510. google schola Carletto, F. C., Ferriani, L. O., & Silva, D. A. (2023). Sustainability in food service: A systematic review. Waste Management & Research, 41(2), 285-302. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0