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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
길재윤 (목포대학교 대학원 국제차문화과학과 박사과정)
저널정보
국제차문화학회 차문화산업학 차문화산업학 제63권
발행연도
2024.3
수록면
1 - 22 (22page)

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본 연구는 나주 차문화의 문헌적 고찰과 국내 수집 떡차의 관능평가에서 새로운 형태의 약용을 겸비한 기능성 차인 나주 떡차(약차)의 전통성을 확보하고 상품화를 위한 기반을 제공하고자 한다. 현재 나주 불회사 지역에서 생산하는 떡차는 다산에서 초의로 이어져 현대까지 이어진다. 연구자는 국내 주요 차산지에서 생산하는 떡차에 대한 차전공자와 차전문가를 대상으로 한 기호도 조사를 통해 차시장에서 시장성을 확인하였다. 이는 역사적인 농업 유산의 보존 차원에서 반드시 전승되고 지켜야 하는 나주지역 차문화와 떡차를 알리고, 차농가와 지역민들에게 도움이 될 수 있도록 산업화를 위한 객관적인 근거로서의 활용 방안이 요구된다.
#나주 #차문화 #떡차 #불회사 #관능평가 #NaJu #Tea Culture #tteok-cha(herbal tea) #Bulhoesa #Sensory Evaluation

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