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저자정보
Gi-Hwal Son (Nonghyup Livestock Reserch Center) Young-Lae Kim (Kangwon National University) Jang-Geun Choi (CJ Feed & Care) Jun-Sang Ahn (Noghyup Feed) So-Hee Lee (Kangwon National University) Jong-Suh Shin (Kangwon National University) Min-Ji Kim (Kangwon National University) Byung-Ki Park (Kangwon National University)
저널정보
한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제25권 제7호
발행연도
2024.7
수록면
120 - 133 (14page)
DOI
10.5762/KAIS.2024.25.7.120

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본 연구는 사료 급여 방식이 Holstein 거세우의 사양 성적, 도체 특성 및 육질에 미치는 영향을 조사하기 위해 화천군 소재 목장에서 7개월간 수행되었다. Holstein 거세우 15두는 T1구(배합사료 + ryegrass straw), T2구(total mixed fermentation [TMF] + 배합사료) 및 T3구(TMF)로 각각 5두씩 배치하였다. 일당증체량 및 건물섭취량은 T1구 및 T2에 비해 T3구에서 낮았지만, 통계적인 유의성은 없었다. 혈청 요소태질소의 농도는 T3구 비해 T1구 및 T2에서 높았다(p<0.05). 도체중, 등심단면적, 근내지방도 및 육질 등급은 T1구 및 T3에 비해 T2에서 높은 경향을 보였지만, 통계적인 유의성은 인정되지 않았다. 등심의 아미노산 조성 및 물리화학적 특성은 처리구간 유사한 결과를 보였다. 등심의 eicosenoic acid의 함량은 T3구에 비해 T1구에서 높았다 (p < 0.05). 따라서 본 연구의 결과에서 TMF와 배합사료의 순차적인 혼합 급여 방식은 홀스타인 거세우의 사양 성적 및 육질에 대한 부정적인 영향 없이 도체중, 등심단면적 및 근내지방도에 일부 긍정적인 영향을 미치는 것으로 판단된다.
#Holstein Steers #Total Mixed Fermentation #Concentrate Feed #Growth Performance #Carcass Characteristics #Meat Composition

목차

요약
Abstract
1. Introduction
2. Materials and Methods
3. Results and Discussion
4. Conclusion
References

참고문헌 (45)

참고문헌 신청
B. K. Kim, D. Y. Oh, E. G. Hwang, Y. H. Song, S. O. Lee, et al., “The effects of different crude protein levels in the concentrates on carcass and meat quality characteristics of Hanwoo steers”, Journal of Animal Science and Technology, 55 (1): 61-66, 2013. DOI: https://doi.org/10.5187/jast.2013.55.1.61 google schola Animal Products Grading Service (APGS). Grade rule for cattle carcass in Korea. 2012. http://www.ekape.or.kr/gradeinfo/statistics/ google schola K. H. Kim, K. S. Kim, S. C. Lee, Y. G. Oh, C. S. Chung, et al., “Effects of total mixed rations on ruminal characteristics, digestibility and beef production of Hanwoo steers”, Journal of animal Science and Technology, 45: 387-396, 2003. DOI: https://doi.org/10.5187/JAST.2003.45.3.387 google schola Y. M. Cho, E. G. Kwon, S. S. Chang, T. L. Kim, B. K. Park, et al., “Effects of total mixed rations on growth performance and carcass characteristics of Hanwoo steers”, Journal of animal Science and Technology, 50: 363-372, 2008. DOI: https://doi.org/10.5187/jast.2008.50.3.363 google schola S. M. Kang, K. S. Ki, Y. K. Oh, K. H. Kim, C. W. Choi, “Effect of roughage feeding type during the growing and early-fattening periods on growth performance, feed efficiency and carcass characteristics in Holstein steers”, Journal of animal science and technology, 47: 769-782, 2005. DOI: https://doi.org/10.5187/jast.2005.47.5.769 google schola

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