메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
배민식
저널정보
한국기초조형학회 기초조형학연구 기초조형학연구 제16권 제1호
발행연도
2015.2
수록면
251 - 267 (17page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
한국 전통음식의 기록은 소중한 우리 고유의 문화유산이다. 특히 고문헌 조리서 『음식디미방』은 17세기 중엽 쓰여진 것으로 조선시대 전통적 식생활 실상에 매우 중요하면서도 현대의 국어사, 언어사, 농업사, 식 문화사 등에 귀중한 문화적 자료로 인정받는 현존하는 한국 최고(最古)의 식경(食經)이자 최초로 여성이 쓴 동양요리서이며, 최초의 한글 조리서로 교과서에 기재는 물론 유네스코 세계기록문화유산에 등재를 추진 중인 전통문화유산이다. 그러나 그 의미에 비해 전체 레시피 내용은 현대인들이 접하기 매우 어렵고 이해하기 힘든 구조로 이루어져 있다. 이에 본 연구에서는 원문 제시→언어(국어)학자의 연구 해설 제시→조리학자의 재현 기록→디자인 시각화 제안 이라는 4가지 연구방식을 통하여 텍스트 위주의 고문헌 언어를 국제 표준 다이아그램 ISO의 표현을 근거로 응용한 것을 도식화하여 다이아 그램 시각언어 31가지 기호로 제안하였다. 또한 이러한 기호를 플로우(flow) 레시피 형태로 구조화하여 한국 전통음식 『음식디미방』의 조리법을 현대인들이 재현에 도움이 될 수 있도록 시각화하여 보다 쉽게 이해하고 즐길 수 있도록 하며, 향후 다양한 전통음식의 조리법이 디자인과 융합하여 우리의 식문화 발전에 일조할 수 있도록 하는데 목적을 두고자 한다.
#시각화 레시피 #음식디미방 #플로우 #Flow Diagram #Umsikdimibang #Visualization Recipe

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-151-24-02-090359616