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저자정보
Rizki Dwi Setiawan (Universitas Andalas) Sri Melia (Universitas Andalas) Indri Juliyarsi (Universitas Andalas) Rusdimansyah (Universitas Andalas)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.29 No.2
발행연도
2024.6
수록면
170 - 177 (8page)

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This study aimed to investigate the potential in vitro antihyperglycemic activity of honey sourced from three different species of stingless bees (Heterotrigona itama, Geniotrigona thoracica, and Kelulut matahari) by assessing their α-glucosidase enzyme inhibition, antioxidant activity, and total phenolic and flavonoid contents in comparison with honey from Apis cerana, obtained from West Sumatra, Indonesia. The honey samples were obtained from stingless bee farms at the Faculty of Animal Science, Universitas Andalas. Variations were observed in α-glucosidase enzyme inhibition, antioxidant activity (half maximal inhibitory concentration, IC<SUB>50</SUB>), and total phenolic and flavonoid contents among the honey samples from H. itama, G. thoracica, K. matahari, and A. cerana. In terms of α-glucosidase inhibition, honey from the stinging bee A. cerana demonstrated higher inhibition than that from the other three stingless bees species. Honey derived from K. matahari exhibited the lowest IC<SUB>50</SUB> value, indicating its superior antioxidant activity, followed by honey from A. cerana, H. itama, and G. thoracica. The highest total phenolic and flavonoid contents were found in honey from A. cerana, followed by honey from K. matahari, H. itama, and G. thoracica. Analysis using Fourier-transform infrared spectroscopy revealed that the predominant absorptions in all four honey samples were observed at 767∼1,643 cm<SUP>−1</SUP>, indicating that absorptions are primarily ascribed to monosaccharides and disaccharides. Additionally, some peaks implied the presence of phenolic and flavonoid compounds. Overall, honey from stingless bees shows promise as an antihyperglycemic food, as evidenced by its α-glucosidase enzyme inhibition activity, antioxidant activity, and relatively high total phenolic content.
#antihyperglycemic #functional food #honey #stingless bee

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

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