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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.12
- 수록면
- 90 - 95 (6page)
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This study aimed to develop low-salt seasoned Gim (김) with new functionality to meet the diversification of the export market and consumer demand for Gim, which is one of the four major seafood products in Chungcheongnam-do province. Spirulina, a microalgae containing essential amino acids, vitamins, and minerals, is known to have antioxidant components such as phycocyanin. Therefore, to determine the suitability of spirulina as a seasoning material, we conducted seaweed. It can be used as a substitute for seasoning salt in the development of low-salt seasoned laver with enhanced functionality.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
결론
References
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