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저자정보
한이섭 (영산대학교) 박기용 (동의대학교)
저널정보
한국호텔관광학회 호텔관광연구 호텔관광연구 제25권 제11호 (통권 제106권)
발행연도
2023.11
수록면
1 - 13 (13page)
DOI
10.31667/jhts.2023.11.106.1

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본 연구는 고령화 사회에서 은퇴 후 새로운 직업을 찾는 실버세대의 외식창업, 특히 카페 및 베이커리 분야의 창업 행동에 초 점을 맞추었다. 본 연구는 잡크래프팅이라는 개념을 중심으로 실버세대 창업자의 창업효능감, 창업만족, 사업지속의도에 미치는 영향을 분석하였다. 연구를 위해 만60세 이상 카페 및 베이커리 창업자를 대상으로 133부의 유효표본을 확보하고, PLS-SEM을 사용하여 여섯 개의 가설을 검증하였다. 연구결과, 실버파티쉐의 잡크래프팅은 창업효능감, 창업만족도에 유의한 정(+)의 영 향을 미치는 것으로 나타났으나, 사업지속의도에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한, 실버파티쉐의 창업효능감은 창업만족도와 사업지속의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 창업만족도 역시 사업지속의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 결과적으로, 본 연구는 실버세대 창업자의 잡크래프팅과 창업효능감이 창업만족도를 통해 창업의 성공 가능성을 높여주는 핵심 요소로 작용한다는 사실을 확인하였다. 본 연구는 외식 창업 분야에 대한 새로운 시 각을 제공하며, 특히 실버세대의 창업효능감과 창업만족도의 중요성을 강조한다. 또한, 실버파티쉐의 고령화 사회에 대한 적응 전략을 제시하며, 외식경영 분야의 연구 범위를 확장하는 데 기여한다. 이는 실버세대 창업자들의 잡크래프팅과 성공적인 창업으로 제2의 인생을 살아가는데 어떠한 관점으로 업무를 재조정해야 하는지에 대한 통찰을 제공한다.
#실버파티쉐 #잡크래프팅 #창업효능감 #창업만족도 #사업지속의도 #senior patisserie #job crafting #enterpreneurial self-efficacy #enterpreneurial satisfaction #intention to retain business

목차

요약
I. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구 방법
IV. 분석 결과
V. 결론
참고문헌

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