지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.8
- 수록면
- 821 - 829 (9page)
이용수
DBpia Top 10%동일한 주제분류 기준으로최근 2년간 이용수 순으로 정렬했을 때
해당 논문이 위치하는 상위 비율을 의미합니다.
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 다양한 색깔의 속껍질을 가진 땅콩이 육성되고 재배 및 식용되고 있으나 땅콩 종피 색깔의 차이에 따른 항산화 활성 및 이차 대사산물에 대한 성분을 확인하고자 하였다. 실험에 사용한 품종은 검은색 종피를 지닌 흑생, 담갈색인 다안 및 적색 종피를 가진 세원 품종이며, 속껍질 에탄올 추출물에 대한 항산화 활성 및 UPLC-Orbitrap MS/MS를 이용한 폴리페놀 성분 분석을 하였다. 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 속껍질 색깔 차이에 따른 통계적 유의한 차이를 보였으며 담갈색 속껍질을 가진 다안 품종(198.0 mg GAE/g 및 118.1 mg CAE/g)이 가장 높고 다음으로 검은색 속껍질을 가진 흑생 품종(121.7 mg GAE/g 및 48.3 mg CAE/g)이었으며, 적색 속껍질인 세원 품종이 가장 낮은 함량(59.8 mg GAE/g 및 30.5 mg CAE/g)을 보였다. 이러한 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 차이는 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능과 통계적 고도의 유의한 양의 상관을 보였다. 속껍질 추출물에 대한 폴리페놀 성분을 Orbitrap-MS/MS 분석한 결과 47종류의 폴리페놀 성분이 확인되었으며 21개의 PAC 계열 성분이 많음을 확인하였고 특히 담갈색 속껍질을 가진 다안 땅콩이 PAC 성분과 catechin이 높은 TIC 크로마토그램을 보였다. 따라서 다안 땅콩 속껍질 추출물이 높은 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거 활성을 나타낸 것으로 사료된다. 검은색 속껍질을 가진 흑생 품종에서는 2가지의 안토시아닌 성분을 확인하였고 quercetin 배당체 화합물이 많이 있음을 확인하였다. 따라서 본 연구에서는 땅콩 속껍질 색깔 차이에 따른 폴리페놀 성분 조성 차이를 보이며 이러한 변이가 항산화 활성에 차이를 나타냄을 처음으로 비교 분석한 결과이다. 이러한 결과를 바탕으로 땅콩은 삶거나 볶아서 속껍질도 함께 섭취하고 있어 인체에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 사료된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (27)
참고문헌 신청
Celli GB, Pereira-Netto AB, Beta T. Comparative analysis of total phenolic content, antioxidant activity, and flavonoids profile of fruits from two varieties of Brazilian cherry (Eugenia uniflora L.) throughout the fruit developmental stages. Food Res Int
Chen L, Yan F, Chen W, et al. Procyanidin from peanut skin induces antiproliferative effect in human prostate carcinoma cells DU145. Chem Biol Interact. 2018. 288:12-23.
Dong XQ, Zou B, Zhang Y, et al. Preparation of A-type proanthocyanidin dimers from peanut skins and persimmon pulp and comparison of the antioxidant activity of A-type and Btype dimers. Fitoterapia. 2013. 91:128-139.
Feldman EB. Assorted monounsaturated fatty acids promote healthy hearts. Am J Clin Nutr. 1999. 70:953-954.
Francisco MLDL, Resurreccion AVA. Functional components in peanuts. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008. 48:715-746.
Chen L, Yan F, Chen W, et al. Procyanidin from peanut skin induces antiproliferative effect in human prostate carcinoma cells DU145. Chem Biol Interact. 2018. 288:12-23.
Dong XQ, Zou B, Zhang Y, et al. Preparation of A-type proanthocyanidin dimers from peanut skins and persimmon pulp and comparison of the antioxidant activity of A-type and Btype dimers. Fitoterapia. 2013. 91:128-139.
Feldman EB. Assorted monounsaturated fatty acids promote healthy hearts. Am J Clin Nutr. 1999. 70:953-954.
Francisco MLDL, Resurreccion AVA. Functional components in peanuts. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008. 48:715-746.
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
우리나라 토마토의 폴리페놀 및 플라보노이드 함량, 항산화활성 및 암세포 억제활성
최석현
한국콘텐츠학회논문지
2021
.12
반응표면분석법을 이용한 땅콩의 Phytosterol 추출조건 최적화
홍미래
,
허희진
,
위치도
외 3명
한국식품영양과학회지
2024
.01
해당화 추출물의 주요물질 분석에 따른 폴리페놀 함량 및 항산화 활성 탐색
김준희
,
황윤선
,
박제훈
외 3명
생명과학회지
2022
.11
로스팅 단계에 따른 아라비카 커피(Coffea arabica) 원두의 형태 및 총 폴리페놀, 카페인, 클로로겐산의 함량 변화
김설아
,
정선우
,
안현주
외 3명
한국식품영양과학회지
2022
.04
감귤 껍질의 폴리페놀화합물 추출조건 최적화
진민근
,
김영화
,
허희진
외 1명
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021
.10
최근 본 자료
댓글(0)
0