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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.29 No.7(Wn.156)
- 발행연도
- 2023.7
- 수록면
- 58 - 70 (13page)
- DOI
- 10.20878/cshr.2023.29.7.006
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Through COVID-19, consumers" interest in health and sustainable diets continues to increase. In particular, the number of vegetarians in Korea is 2.5 million, and the number of vegan restaurants in Korea is 1,555, of which temple food is the most Korean vegetarian, attracting a lot of attention not only in Korea but also abroad. This study analyzed the impact of temple food consumption value on self-identification, temple food satisfaction, and experience expansion in order to find ways to lead active behavior and how temple food consumers can think of individual values or reference group values. For empirical analysis, this study collected a total of 300 questionnaires from Korean consumers in their 20s and older who have consumed temple food within the past year and finally used 282 questionnaires for analysis. Studies have shown that the emotional and environmental values of temple food have a positive effect on self-identification, but functional and social values do not have a significant effect on self-identification. In addition, self-identification had a significant positive relationship with temple food satisfaction, and the higher the satisfaction of temple food, the higher the repurchase intention and the higher the possibility of expanding the experience, which is intended to deliver and recommend information to others. These results have academic implications for expanding the academic scope related to the consumption behavior of temple food, and that the environmental and emotional values of temple food, such as pleasure and happiness, are consistent with individual values and can increase satisfaction. It is also believed that it can provide practical implications for increasing long-term consumption of temple food by suggesting marketing measures for temple food products and strategies to increase satisfaction of temple food in restaurants, food and tourism companies.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (64)
참고문헌 신청
Arnould, E., & Price, L. L. (1993). River magic: extraordinary experience and theextended service encounter. Journal of Consumer Research, 20(1), 24-45.
Ataman, B., & Ülengin, B. (2003). A note on the effect of brand image on sales. Journal of Product & Brand Management, 12(4), 237-250.
Baek. S. Y., & Lee. S. J. (2000). The effect of youth consumption value on apparel product evaluation. Journal of the Korean Society of Costume, 50(6), 59-72.
Belén del Río, A., Vazquez, R., & Iglesias, V. (2001). The effects of brand associations on consumer response. Journal of Consumer Marketing, 18(5), 410-425.
Biong, H. (1993). Satisfaction and loyalty to suppliers within the grocery trade. European Journal of Marketing, 27(7), 21-38.
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Belén del Río, A., Vazquez, R., & Iglesias, V. (2001). The effects of brand associations on consumer response. Journal of Consumer Marketing, 18(5), 410-425.
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