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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
문승렬 (조선대학교)
저널정보
아시아문화학술원 인문사회 21 인문사회 21 제13권 제3호
발행연도
2022.6
수록면
2,331 - 2,346 (16page)

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장수 빵 가게 서울 태극당의 장수경영전략 연구문 승 렬* 요약: 본 연구목적은 기업의 장기 생존모델을 국내 장수 가게를 통해 장수경영전략을 알아보고자 한다. 연구 방법 및 내용으로는 창업 76년이 된 장수 빵 가게 서울 태극당을 중심으로 대표자와 직원 면담 및 다양한 자료를 통한 사례분석 방법을 활용하였다. 연구 결과는 서울 태극당의 8가지 장수경영전략으로 1. 사람이 모이는 곳에 빵 가게를 차렸다. 2. 서울에서 가장 오래된 빵 가게로 장수 이야기를 알리다. 3. 시간을 품은 수제 생산 방식을 고집하는 장인들이 있다. 4. 원칙을 중요시하는 한 우물 정도경영이 있다. 5. 서울 태극당만의 혁신 장수경영철학이 존재했다. 6. 할아버지와 아버지, 손자 등 3세대를 통한 가업승계가 이루어졌다. 7. 가게의 운명을 바꾼 장수 제품에는 장수 브랜드네임이 있다. 8. 손 편지에 전달되는 CEO의 직원 사랑이 있다. 연구 결과의 시사점은 장수 빵 가게 서울 태극당의 장수경영전략을 활용한다면 청년 창업 활성화나 기업이나 소상공업의 장기생존력을 높이는 데 도움이 될 것이다. 핵심어: 장수 빵 가게, 서울 태극당, 노포, 장수경영전략, 장기 생존모델 □ 접수일: 2022년 6월 5일, 수정일: 2022년 6월 27일, 게재확정일: 2022년 6월 28일＊ 조선대학교 휴먼융합서비스학부 교수(Professor, Chosun Univ., Email: cho5078@chosun.ac.kr)
#핵심어: 장수 빵 가게 #서울 태극당 #노포 #장수경영전략 #장기 생존모델 #Key Words: Long-lived Bread Shop #Seoul Taegeukdang #Old Shop #Longevity Management Strategy #Long-term Survival Model

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