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저자정보
신영찬 (서울시립대학교 환경원예학과) 황제연 (서울시립대학교) 연제연 (서울시립대학교 환경원예학과) 김완순 (서울시립대학교)
저널정보
한국화훼학회 화훼연구 화훼연구 제30권 제1호
발행연도
2022.3
수록면
26 - 33 (8page)

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본 연구는 정원 장미에서 화색과 향기의 상관관계를 분석하기위해 개화단계 동안 화색소와 향기물질 구성의 변화를 조사하였다. 화색과 향기 특성이 다른 세 품종의 정원 장미를 식물재료로이용하였다. ‘Faustinia’는 황색 꽃잎과 tea-type향을 가지며, ‘Liparfum’은 적색 꽃과 sweet-type향을, ‘Tchaikovsky Meichibon’ 은 약한 향의 백색 꽃을 피운다. 개화과정을 S1에서 S5까지 5단계로 나뉘어 설정하였다. 세 품종에서 꽃과 꽃잎의 크기, 꽃잎의생체중과 같은 형태적 특성은 S1에서 S4로 개화가 진행됨에 따라 증가했다. ‘Faustinia’와 ‘Liparfum’은 S3까지 화색이 선명하고밝아지고 이후 퇴색되어 a*와 b*값이 감소하였다. 세 품종 모두향기는 S3~S4에서 가장 강했다가 S5에서 감소하였다. ‘Faustinia’ 의 총 카로티노이드와 ‘Liparfum’의 총 안토시아닌 함량은 S1대비 S3에서 약 7.2~40.5배 증가하였고 S5에서 약 30.6%까지 현저하게 감소하였다. 백색 계열 ‘Tchaikovsky Meichibon’의 화색소함량은 개화 과정 중 큰 변화를 보이지 않았으나 S5에서 2.3배감소하였다. 향기물질은 화색소 변화와 유사한 패턴을 보였다. 2-phenylethanol과 3,5-dimethoxytholuene은 모든 품종 ‘Faustinia’ (84.2%), ‘Liparfum’(89.6%), ‘Tchaikovsky Meichibon’(94.8%) 에서 높은 함량비율을 보였고, 테르펜 향기물질 구성비율은 역순으로 높았다. ‘Liparfum’의 안토시아닌은 향기물질 2-phenylethanol (r=-0.51), 3,5-dimethoxytoluene(r=-0.72**), eugenol(r=-0.58* ), neral(r=-0.48), geranial(r=-0.42)과 음의 상관관계를 보였으나, 카로티노이드는 명확한 상관성을 갖지 않았다.

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