Improvement Effect of Tteokbokki Sauce with Functional Labeling System on Dexamethasone-induced C2C12 myotube models

Geon Oh ,  Sun-Il Choi ,  Xionggao Han 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Onion Treatments of Tteokbokki Tteok to Improve Its Microbial and Quality Characteristics

Hyun Ju Oh ,  Min Su Kang ,  Dae Woong Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of the Organic Strawberries

Eun-Ji Lee ,  Min-Sun Chang ,  Moon-Cheol Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Vitamin A and E Contents of Sauces, and Spices Consumed Nationwide in Korea

Hyun-Gyu Moon ,  Jiyeon Chun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Quality Characteristics of Tteokbokki Tteok Varying Packing Unit by Heat Treatment

Sa Ra Pa ,  k ,  Ok lan Sung 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Changes of Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of Aged Garlic at Different Temperatures

Yun Sook Jeong ,  Kyung-A Hwang ,  Ga Ram Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Change of Antioxidant Activity and Amino Acid Content of 5 Soy Sauces in Different Aging Time

Byong Won Lee ,  Hyun Tae Kim ,  Yu-Young Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Rehydration of Tteokbokki Tteok with Punching Technology by Storage Condition

Ok-lan Sung ,  Ha-Na Ra ,  Kyung-Mi Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

국내 시판 떡볶이 소스에 대한 이화학적 특성 및 항산화 활성 분석

오건 ,  임준석 ,  조근희 외 9명

Food Science and Preservation

2022 .12

Physicochemical and Microbiological Property of Commercial Gochujang Rib Sauces

Do-Heui Kim ,  Ah-Yeong Lee ,  Bum-Sik Son 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

적미 미강 추출 분획물의 항산화 활성

전현일 ,  송근섭 ,  김영수

한국식품영양과학회지

2019 .01

차추출물과 마늘식초를 이용한 생선회용 소스의 항균활성 및 관능특성

한영선 ,  최혜진 ,  이승리 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .10

유산균 발효 다시마(Saccharina japonica) 분말이 첨가된 조미간장의 품질 특성

이인선 ,  송호수

한국수산과학회지

2018 .12

Rapid nondestructive prediction of physicochemical properties of kimchi sauce with artificial and convolutional neural networks

Hae-Il Yang ,  Sung-Gi Min ,  Seong Youl Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

염도 변화에 따른 오징어 액젓의 이화학적 및 관능 특성 비교

김홍균 ,  이상윤 ,  이중규 외 3명

산업식품공학

2018 .01

한방천연물 및 약용버섯을 첨가한 조미간장소스의 항산화 및 항균활성

정엽 ,  송효남 ,  박소영 외 4명

한국식품영양학회지

2023 .02

Optimization of Manufacturing Conditions of Seasoning Sauce using Anchovy Sauce Residue by Reaction Flavor Technology through Response Surface Methodology

Eunsong Cha ,  Jin Hyeon Kim ,  Changheon Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

지역별 옹기에서 발효된 한국 전통간장의 항산화 활성

박선영 ,  이상기 ,  박수인 외 5명

한국식품영양과학회지

2015 .06

Comparison of Physicochemical Qualities and Antioxidant Activities of Four Chinese Famous Vinegars

Yaping Gao ,  Yunhee Jo ,  Namhyeok Chung 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Analysis of Sugars in Commonly Consumed Foods in Korea

Geub ,  ae Kim ,  Myeongbin Pa 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10