Effect of Heat Treatment on Aggregation and Structural properties of Plant Protein Isolates

Yoohee Choi; Jiseon Lee; Mi-Jung Choi

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Yoohee Choi (Konkuk University) Jiseon Lee (Konkuk University) Mi-Jung Choi (Konkuk University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2022 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2022.10

수록면: 381 - 381 (1page)

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