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β-Carotene의 용해도를 증진시키기 키토산을 기본 피복물질로 사용하면서 TPP와 HA를 단독 또는 복합적으로 사용하여 세 종류(CS/TPP, CS/TPP/HA와 CS/HA)의 나노캡슐을 제조하였다. 모든 종류의 나노캡슐에서 95%가 넘는 높은 포집효율이 관측되었다. β-Carotene 에멀젼의 저장안정성이 취약한 pH 2-3 조건에서 8일동안 저장하였을 때 CS/TPP/HA와 CS/HA 나노캡슐의 물리적 특성뿐만 아니라 β-carotene의 용해도 또한 안정적으로 유지되는 경향을 나타냈다. β-Carotene의 용해도를 나노캡슐의 건조 전과후 관측한 결과, 대조군에 비해서 나노캡슐화에 의해서 유의적으로 향상된 것을 확인할 수 있었다. 특히 CS/HA 나노캡슐은 용해도와 재분산성의 측면에서 모두 우수한 특성을 나타냈다. 본 연구를 통해서 CS/HA 나노캡슐은 β-carotene과 같은 난용성 활성성분의 용해도를 증진시킬 수 있는 식품산업에 활용가능한 전달체로서 이용 가능성이 높을 것으로 판단된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (46)
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Agnihotri SA, Mallikarjuna NN, Aminabhavi TM. Recent advances on chitosan-based micro-and nanoparticles in drug delivery. J. Control Release 100: 5-28 (2004)
Akentieva N, Gizatullin A, Silvestre O, Savchuk O, Shkondina N, Prichodchenko T, Mitschenko D, Zhilenkov A, Troshin P, Sanina N, “IOP Conference Series: Materials Science and Engineering,” ed. eds. IOP Publishing, pp. 012002 (2020).
Almalik A, Alradwan I, Majrashi MA, Alsaffar BA, Algarni AT, Alsuabeyl MS, Alrabiah H, Tirelli N, Alhasan AH. Cellular responses of hyaluronic acid-coated chitosan nanoparticles. Toxicol. Res. 7: 942-950 (2018)
Bushrab N, Müller R. Nanocrystals of poorly soluble drugs for oral administration. J. New Drugs 5: 20-22 (2003)
Calvo P, Remuñán-López C, Vila-Jato JL, Alonso MJ. Novel hydrophilic chitosan-polyethylene oxide nanoparticles as protein carriers. J. Appl. Polym. Sci. 63: 125-132 (1997)
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