메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
송유진 (부경대학교) 김아람 (부경대학교 식품생명공학부) 김미정 (부경대학교) 이소영 (부경대학교) 김꽃봉우리 (부경대학교) 박진규 (고려대학교) 김재훈 (한국원자력연구원) 이주운 (한국원자력연구원) 변명우 (우송대학교) 안동현 (부경대학교)
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제12권 제1호
발행연도
2008.1
수록면
58 - 64 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

이 논문의 연구 히스토리 (3)

2008

감마선 조사가 알긴산과 카라기난의 저분자화와 항산화능에 미치는 영향
송유진 ,  김아람 ,  김미정 외 7명 산업식품공학 2008.01 학술저널

2007

[P3-48] 감마선 조사가 카라기난의 물리적 특성과 항알러지 활성에 미치는 영향
송유진 ,  이소영 ,  김꽃봉우리 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료
감마선 조사가 알긴산과 카라기난의 물리적 특성에 미치는 영향
송유진 ,  이소영 ,  김꽃봉우리 외 5명 한국식품영양과학회지 2007.07 학술저널

초록· 키워드

오류제보하기
This research was done to find the effect of γ-irradiation on degradation and antioxidation activity of the alginate and carrageenan solution. The alginate and carrageenan aqueous solutions were irradiated with Co60 γ-rays in the dose range from 3 to 100 kGy. The molecular weight of the alginate and carrageenan decreased as the γ-irradiation dose was increased. In addition, the viscosity of irradiated alginate and carrageenan solution decreased depending on the γ-irradiation dose, too. Furthermore, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH) radical scavenging effect of γ-irradiated alginate and carrageenan was significantly higher than that of non-irradiated control. However, the γ-irradiated alginate and carrageenan showed lower antioxidation activity rather than that of non-irradiated. Consequently, γ-irradiation is not only very effective method for degradation of the alginate and carrageenan, but also increase DPPH radical scavenging effect of them.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (53)

참고문헌 신청
Ahn HJ / 2004 / Comparison of irradiated phytic acid and other antioxidants for antioxidant activity / Food Chem 88:173~178 google schola Ahn HJ / 2005 / Combined effects ofirradiationand modified atmosphere packaging on minimally processed Chinesecabbage(Brassica rapa L) / Food Chem 89:579~589 google schola Ahn HJ / 2002 / Application of gamma irradiation on breakdown of hazardous volatile N-nitrosamines / J. Food Sci 67:596~599 google schola Bao J / 2005 / Characterization of physical properties of flour and starch obtained from gamma-irradiated white rice / Starch 57:480~487 google schola Blois MS / 1958 / Antioxidant determinations by the use or a stable free radical / Nature 181:1990~2100 google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0