체인형 외식기업의 사회적 책임이 서비스품질에 미치는 영향

김종근; 박세련; 송한슬; 김현배; 윤다미

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김종근 박세련 송한슬 김현배 윤다미

저널정보: 한국상품학회 상품학연구 상품학연구 제29권 제1호

발행연도: 2011.1

수록면: 55 - 65 (11page)

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기업의 사회적 책임 활동의 필요성은 점차 더 많은 산업군에 요구되고 있으며 이제는 선택이 아닌 필수로 자리매김하고 있는 상황이며, 최근 외식산업 또한 중요한 사회적 책임을 갖는 산업군이 되면서 사회적 책임 활동의 필요성이 증대되었다. 본 연구에서는 그 필요성이 증대된 원인이 무엇인지 밝히기 위해 외식기업의 사회적 책임과 서비스품질의 관계에 대해 연구해 보고자 한다. 구체적으로 첫째, 외식기업의 사회적 책임과 서비스품질의 관계를 밝혀 보고자 한다. 둘째, 본 연구의 결과를 바탕으로 외식기업이 사용할 수 있는 실무적 시사점을 도출하고, 적합한 활용 방안을 찾아보고자 한다. 이론적 고찰로 기업의 사회적 책임, 외식기업의 서비스품질에 관한 선행연구를 조사해 보았다. 구체적인 분석으로는 요인분석과 군집분석, 분산분석, 회귀분석 등을 실시하였다. 분석 결과, 외식기업이 성실히 수행하는 사회적 책임 활동 유형에 따라 고객이 평가하는 서비스품질 수준은 유의한 차이를 보였다. 또한 외식기업의 사회적 책임 활동에 대한 고객의 지식수준이 높을수록 해당 기업의 사회적 책임 활동에 대한 평가도 높았다.

The corporate social responsibility is now rather a necessity than a choice which has been increasingly required among industrial fields. Lately, the foodservice industry has also recognized the importance of corporate social responsibility. Therefore, in order to figure out why the social responsibility has become an important factor for a corporation, our study will be investigating about the relationship between corporate social responsibility of the foodservice industry and service quality. The specific purpose of research is first, we analyze the relationship between the foodservice industry’s corporate social responsibility and the quality of service. Second, the results of this study can be used by foodservice companies to derive practical implications. We examined the previous studies of corporate social responsibility of enterprises and dining business, along with the service quality of dining business theoretically. For more detailed analysis, I conducted factor analysis, cluster analysis, ANOVA and regression analysis. Factor analysis was conducted to classify questionnaire by extracting factors, and cluster analysis was performed to classify based on corporate social responsibility activities. In order to determine whether there are significant differences in the analysis performed derived through cluster analysis, variance analysis was performed. With the regression analysis conducted through multiple questions in the questionnaire, we tried to present more concrete practices of corporate social responsibility. To summarize the results of the study, first, the evaluated customer service quality levels were significantly different according to the types of corporate social responsibility held by enterprises. Second, if level of knowledge of the corporate social responsibility activities were high, the food service for corporate social responsibility activities were also high for the rating.

#체인형 외식기업 #기업의 사회적 책임 #서비스품질 #chain restaurant #corporate social responsibility #service quality

참고문헌 (43)

참고문헌 신청

김기진 / 2009 / DINESERV를 이용한 전주한식당의 고객 만족, 재방문 의도 구전 의도 형성과정에 관한 연구 / 한국조리학회지 15(2):322~337

김기진 / 2010 / DINESERV를 이용한 고객만족, 충성도 결정요인에 의한 한식 활성화 전략에 관한연구: 전주 한옥마을 한식당 고객의 방문경험을 중심으로 / 외식경영연구 13(1):7~30

김해룡 / 2005 / 기업의 사회적 책임에 대한 척도 개발 / 마케팅연구 20(2):67~87

머니투데이 / 2010 / 음식점 종사원, 무표정한 응대가 서비스 질 낮춰

머니투데이 / 2010 / 미소를 두 배로 늘리면 매출이 두 배로 늘어난다

이 논문의 저자 정보

김종근

소속기관 서울여자대학교

주요연구분야 사회과학 > 경영학 사회과학 > 경제학

논문수 42 이용수 5,963

박세련

소속기관

주요연구분야 사회과학 > 경영학

논문수 1 이용수 0

송한슬

소속기관

주요연구분야 사회과학 > 경영학

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김현배

소속기관

주요연구분야 사회과학 > 경영학

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윤다미

소속기관 성신여자대학교

주요연구분야 사회과학 > 경영학

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