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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식공간학회 식공간융합연구 식공간연구 제9권 제1호
발행연도
2014.1
수록면
59 - 72 (14page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2016

로하스 이미지 레스토랑의 브랜드 자산과 이타적 가치, 로하스 관여도, 추가 지불의사와의 관계 연구
김나형 한국콘텐츠학회논문지 2016.06 학술저널

2014

레스토랑의 로하스 환경, 로하스 이미지, 브랜드 자산 간의 관계연구 : 이타적 가치를 조절변수로
김나형 식공간연출 2014.01 학위논문
레스토랑의 로하스 이미지에 영향을 주는 물리적 환경 분석
김나형 식공간융합연구 2014.01 학술저널

초록· 키워드

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This study performed an empirical analysis on the Lifestyles of Health and Sustainability (LOHAS) image among several factors completing the restaurant images. In the analysis, LOHAS image and physical environment were theoretically reviewed. Physical environments affecting the LOHAS image of restaurants were examined by taking concept factors, ambient conditions, visual design, spatial design, table top 5 elements, food design and social factors as independent variables and the LOHAS image as a dependent variable. According to the analysis result, the most influential factors affecting the LOHAS image were social factors such as food taste and quality, food hygiene and response to customer needs, followed by ambient conditions such as cleanliness, hygiene and scent of the surrounding environment; table top 5 elements such as tableware, cutlery, glassware and linen; and visual design such as restaurant logo, menu names, restaurant symbol and menu board design. Communication between customer and employee worked as an important social factor creating the LOHAS image, indicating that consistent education and improvement of workplace environment and employee satisfaction are crucial. On the other hand, concept factors such as the brand name; slogan; interior and exterior design and menu items; ambient conditions such as furniture, facade and signboard image; food design such as food color and shape and information on food ingredients had no influence on the image. Although this outcome could be attributable to a low understanding of concept, ambient conditions and food design, these are anticipated to be relatively less important factors in forming the LOHAS image compared to other influential ones.
#LOHAS Image #Restaurant Images #Physical Environments #Table Top 5 Elements #Social Factors

목차

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참고문헌 (35)

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강원철 / 2013 / 뷔페 레스토랑 식공간 연출과 코디네이터 역할이 고객의 심리적 반응 및 구매의도에 미치는 영향 dbpia 권기준 / 2010 / 소규모 레스토랑의 성공창업 및 경영을 위한 물리적환경의 상대적 중요도와 우선순위에 관한 연구 : AHP분석을 이용하여 google schola 천희숙 / 2007 / 패밀리레스토랑의 물리적 환경이 고객만족에 미치는 영향 / 한국조리학회지 13(2):22~34 Crossref 김나형 / 2013 / 커피전문점의 로하스 이미지가 서비스 품질, 브랜드 충성도에 미치는영향 연구-브랜드 인지도와 외식 관여도를 조절변수로 하여- / 식공간연구 8(1):33~51 dbpia 김영자 / 2010 / 패밀리 레스토랑 이미지와 LOHAS 이미지가 고객만족, 관계품질 및 고객충성도에 미치는 영향 / 외식경영연구 13(4):33~57 google schola

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