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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.1
- 수록면
- 221 - 228 (8page)
이용수
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잣나무는 수목 중에 중요한 자원 중 하나이며, 전통적인 약용 식물로서 피로 회복, 노화방지, 항균 효과가 있다고 보고되고 있는데, 특히 잣나무에 함유된 폴리페놀의 성분이 항산화작용을 통하여 활성산소를 제거함으로서 노화, 암 등 각종질환을 예방하고 증상을 완화시켜 준다고 알려져 있다.
본 실험에서는 국내에 자생하는 잣잎(PL)과 잣껍질(PS)을다양한 용매(메탄올, 에탄올, 노르말핵산)를 사용하여 추출하였고, 추출물중의 총 폴리페놀 함량은 메탄올 > 에탄올 > 헥산 순이었다. 이들 추출물을 키토산과 혼합하여 단독 또는 다양한 조성비의 혼합물에 대한 항산화작용과 항균작용을 연구하였다.
항산화 활성과 관련하여 DPPH free radical 소거활성과SOD 유사활성은 메탄올 추출물에서 가장 좋은 결과를 나타냈으며, 키토산의 첨가는 잣잎, 잣껍질 추출물의 혼합액이 단독으로 사용한 것 보다 높은 항산화 효과를 나타냈다.
잣잎과 잣껍질 추출물의 항균효과는 0.45 mL 투입량에서그람양성 및 그람음성 4가지 균(Staphylococcus aureus,Bacillus subtilis, Bacillus cereus and Escherichia coli) 모두항균효과를 나타내었다. 디스크 확산법에서 키토산의 첨가는잣잎, 잣껍질 추출물의 혼합액이 단독으로 사용한 것 보다 높은 항균 효과를 나타냈으며, 특히 Bacillus cereus 에서 항균성이 우수했다.
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참고문헌 (29)
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Halliwell. B / 2006 / Reactive oxygen species and the central nervous system / J. Neurochem 59:1609~1623
Brieskorn, C. H / 1964 / The structure of carnosol / J. Org. Chem 29:2293~2299
Bauernfeind, J. C / 1970 / Food processing with added ascorbic acid / Adr. in Food Res 18:219
Tappel, A. L / 1972 / Vitamin E and free radical peroxidation of lipid / Ann. N, Y, Acad. Sci 12:203~208
Gutfinger, T / 1958 / Polyphenols in olive oil / J. Am. Oil Chem. Soc 58:966~968
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