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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최태옥 (조선대학교 디자인경영학과) 정건용 (광주대학교)
저널정보
한국인더스트리얼디자인학회 산업디자인학연구 산업디자인학연구 제10권 제4호
발행연도
2016.1
수록면
115 - 124 (10page)

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본 연구는 한류문화 확산 및 보급에 있어 한식이라는 문화의다양성을 증진시키고, 한정식 브랜드의 이미지를 강화하고자전라도 지역사례를 중심으로 접근하였다. 이러한 연구를 위해한정식에 대한 일반적 고찰로서 한정식의 정의와 상차림의 종류 그리고 한정식의 상차림 특징과 반찬의 분류조사를 통해한정식 테이블과 식기에 대한 디자인콘셉트를 설정한다. 디자인콘셉트 설정 후, 한정식 테이블과 식기 디자인 개발을 위해선행조사로 전통적인 밥상과 식기의 종류와 형태 그리고 국내외 식문화 사례를 조사하였다. 조사결과 한정식의 특징은 서양의 비해 코스요리보단 반상차림으로 이뤄지고 있었으며, 반상차림에 있어 중앙을 중심으로 좌우로 반찬이 배열되는 것을알 수 있었다. 이러한 조사 이후 페르소나 방법론과 어피니티다이어그램을 통해 목표 타깃을 설정하고, 조사 및 분석 자료들을 기반으로 콘셉트를 설정하였다. 구체적인 디자인 전개를위해 3D렌더링 이후 시제품 제작으로 전라도 한정식 식문화를 위한 테이블 및 식기디자인을 제안하였다. 특히 테이블디자인은 한식문화에서 보여 주는 반상차림 전달의 편리성을 위해 상판을 분리하여 디자인하였으며, 식기의 경우 중앙을 중심으로 좌우로 반찬을 배열할 수 있도록 도자식기로 디자인하였다.
#Jeolla-do Table d'hote #Korean cuisine table #Korean tablewares

목차

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참고문헌 (9)

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강구용 / 2004 / 한식상차림을 위한 도자식기 디자인 연구 google schola 김미리 / 2016 / 한식공간연출 이미지 선호유형이 식기선택 감성및 연출 만족도에 미치는 영향 google schola 박상현 / 2007 / 소반에 관한 연구 : 전통소반과 현대소반의 연계성을 중심으로 google schola 박정희 / 2016 / 한국 전통반상차림 인식정도에 따른 한식당상차림의 발전방안 google schola 장경운 / 2010 / 전주한식 세계화 추진방안에 관한 연구 google schola

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