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본 연구의 목적은 가정대체식(Home Meal Replacement)에 관한 연구의 동향을 조사하여, 가정대체식연구의 이론적 기반이 어떻게 발전했으며, 이에 따른 연구가 어떤 방향들로 진행되었는지 파악하고 연도별, 연구 목적별, 연구 방법별, 연구 대상 지역별로 특징을 알아보는 것이다. 가정대체식과 연관 있는 국내 학술지 연구 논문 중 신뢰성이 있다고 판단되어지는 한국연구재단에 등재되거나 등재후보인 논문들로 한정하여 분석하였다. 연구의 주요 결과를 요약하면 첫째, 가정대체식과 관련된 논문들은 1998년부터 2017년까지 개재되었으며, 2005년부터 2010년 사이에는 10편(18.5%), 2011년부터 2015년 사이에는 26편(48.1%)으로 본격적인 연구가 이루어졌다. 2016년과 2017년에는 17편(31.5%)으로 최근 몇 년간 가정대체식에 관한 연구가 활발하게 이루어지기 시작했음을 알 수 있다. 둘째, 가정대체식 연구의 연구 방법별 연구 동향에서는 54편의 분석대상 중 양적 연구가 42편(77.8%), 질적 연구 6편(11.1%), 혼합 연구 4편(7.4%), 문헌 연구 2편(3.7%) 순으로 나타났다. 셋째, 가정대체식 연구 대상 지역별 연구 동향에서는 대도시에서 이루어진 연구가 23편(54.8%), 기타 지역에서 14편(33.3%), 해외 3편(7.1%), 중소도시가 2편(4.8%)의 순으로 나타났다. 넷째, 가정대체식 연구의 목적별 연구 동향에서는 54편 중 소비자의 선택속성 파악 및 차이가 29편(53.7%), 마케팅 전략이 11편(20.4%), 제품 개발과 산업 및 시장이 각각 6편(11.1%), 개념 및 분류가 2편(3.7%) 순으로 나타났다. 본 연구 결과는 학문적 관점에서 가정대체식 연구 분야의 기초정보를 제공 하였다.
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참고문헌 (39)
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강하연 / 2015 / 대학생의 식생활 라이프스타일 유형에 따른 가정식 대용식 이용 현황 및 핵심 구매 요인에 관한 연구 / 관광학연구 39(8):87~106
김근아 / 2011 / HMR의 분류체계에 관한 연구
김도훈 / 2016 / 복합몰 푸드코트 이용자의 중요도 - 만족도 분석 / 식공간연구 11(1):15~38
김명희 / 2015 / 라이프스타일에 따른 HMR 소비행동연구: 영유아를 식품 대상으로 / 관광연구저널 29(9):177~190
김문경 / 2018 / 식생활 라이프스타일이 가정편의식(HMR) 선택속성과행동의도에 미치는 영향 / 호텔리조트연구 17(2):237~255
김근아 / 2011 / HMR의 분류체계에 관한 연구
김도훈 / 2016 / 복합몰 푸드코트 이용자의 중요도 - 만족도 분석 / 식공간연구 11(1):15~38
김명희 / 2015 / 라이프스타일에 따른 HMR 소비행동연구: 영유아를 식품 대상으로 / 관광연구저널 29(9):177~190
김문경 / 2018 / 식생활 라이프스타일이 가정편의식(HMR) 선택속성과행동의도에 미치는 영향 / 호텔리조트연구 17(2):237~255
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