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학술저널
저자정보
조병효 (충북대학교 바이오시스템공학과) 강신형 (함양군청) 원진호 (충북대학교) 이희숙 (충북대학교) 강태환 (공주대학교) 이동일 (충북대학교) 한충수 (충북대학교)
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제20권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
110 - 115 (6page)

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This study aimed to identify milling characteristics depending on the number of a cutting roller’s air vent and blowing velocity to remove rice bran by the cutting type milling machine which can minimize the conventional milling process. The level of whiteness was found to be 38±0.5 in all the conditions, showing consistent whiteness levels during milling. The rice temperatures turned out to be 15.4 and 14.6oC which were rather low-level under the conditions of the cutting roller with 3 vents and blowing velocities of 35 and 40 m/s respectively. Cracked rice ratio was 2.13% under the conditions of the cutting roller with 3 vents and a blowing velocity of 35 m/s. Broken rice ratio showed the range of 0.762-0.869%, reflecting a low level. Turbidity after milling was decreased, as blowing velocity became faster. Energy consumption for milled rice production was decreased, as blowing velocity became faster. The optimum milling condition for cutting type milling machine depending on air vent number of cutting roller and blowing velocity was found to be 3 vents and 35 m/s.

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Chung JH. / 1997 / Development of one-pass whitener with cutting blades of hard metal / J. Biosystems Eng 22:199~209 google schola 강태환 / 2010 / 정백공정 중 연삭공정이 쌀 품질에 미치는 영향 / Journal of Biosystems Engineering 35(3):169~174 dbpia Kang TH / 2015 / Milling characteristics of high-effcient cutting type rice milling machine / Proceeding of KSAM 2015 Autumn Conference :245~246 google schola Keum DH. / 2008 / Post-harvest Process Engineering / CIR google schola KFRI. / 2010 / Development of the quality standard and related system for clean rice google schola

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