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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
주혜영 (서울벤처대학원대학교)
저널정보
한국안전문화연구원 융합과 통섭 융합과 통섭 제2권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
27 - 45 (19page)

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연구목적 : 본 연구 허브커피 경쟁전략 분석연구는 SWOT분석을 활용하여 수행하였다. 연구방법 : 질적 연구방법 SWOT 분석은 2017년 1월 5일부터 12월 5일까지 30일간 커피산업 경력 10년이상 된 전문가를 대상으로 최종 13부를 연구에 적용하였다. 결론 : 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 허브커피 신메뉴 개발을 통해 미칠 수 있는 강점요인으로는 허브티와 커피가 가지고 있는건강상의 장점을 모두 이용할 수 있고 허브티 산업과 커피산업에 경제적으로 긍정적인 영향과다양한 flavored cofe 개발을 할 수 있다. 둘째, 허브커피 신메뉴 개발을 통해 미칠 수 있는 약점요인으로는 향에 대한 생소함과 거부감에 대한 극복과 비용적, 경제적 측면에서 효율적인지 생각해 볼 필요가 있다. 셋째, 허브커피 신메뉴 개발의 위협요인으로는 허브티와 커피의 건강상의단점을 극복하지 못한 점과 단가를 맞추기 위해 다소 허브커피의 품질이 떨어져 허브커피 개발에 방해가 될 수 있다. 넷째, 허브커피 신메뉴 개발의 기회요인은 건강까지 생각할 수 있는 힐링커피로의 개발과 허브티 산업과 커피 산업에 긍정적인 영향을 미칠 수 있고 경제적인 성장을 기대해 볼 수 있다.
#주요어 : 허브커피 #SWOT 분석 #경쟁전략 #월빙음료

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참고문헌 (9)

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안병용 / 2004 / 감마선 조사된 감자분말 첨가가 요구르트의 발효특성에 미치는 영향 / 한국식품영양학회지 17(4):374~381 google schola Chun, D. S. / 2006 / Analysis on flavor of herbs and application to korean food recipes google schola Jeong, M. S. / 2004 / A study on perception of herbs and sensory characteristics of bread with herb additive google schola Jung, I. S. / 2017 / A study on the satisfaction of national competency standards(NCS) curriculum for coffee google schola Kim, J. Y. / 2012 / Sensory evaluation of herb mixed coffee according to the degree of roasting coffee: Herb coffee sensory evaluation google schola

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