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저자정보
박민규 (대진대학교 식품영양학과) 주신윤 (대진대학교) 허남주 (포천시어린이급식관리지원센터) 이홍미 (대진대학교)
저널정보
충북대학교 생활과학연구소 생활과학연구논총 생활과학연구논총 제24권 제2호
발행연도
2020.1
수록면
1 - 14 (14page)

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This study was conducted to provide the basic information in order to develop the aronia added functional foods by determining the consumers’s needs and status of consuming functional foods and those with aronia. The subjects were 43 men and 142 women over 20 years of age who had regular income residing Seoul and Gyeonggi area. The information were obtained by using self-administered questionnaire and data were analysed by SPSS 25.0. The proportion of the subjects who had experienced eating aronia and aronia added foods were only 64.9% and 35.1%, suggesting insufficient supply to market yet as of 2019. The subjects evaluated the importance of 8 factors when they purchase the functional foods; physiological active function and easiness to consume the highest (4.19, respectively); patent or certification (4.03), price (3.79), recommendation (3.65), brand (3.61), advertisement or broadcasting (2.75), and design (2.64). More over, ‘physiological function’ was evaluated higher by women, by those graduated with food and nutrition major, by those with more concern of their own health and by those who buy functional foods for their own or family members’ health; ‘the easiness to consume’ by the subjects who had experience of purchasing functional foods; ‘price’ by younger subjects under 30 years of age; ‘brand’ by those with experience of buying the functional foods than by their counterparts, respectively (p<0.05). The most answered reason for dissatisfaction with the foods with aronia was ‘unsatisfactory taste’ (52.4%) and followed by ‘unsatisfactory effectiveness’ (33.3%) and the most wanted type of foods with aronia was beverage (41.8%) followed by jam (26.9%), jelly (11.5%), bakery (10.4%), and sauce such as gochujang (7.1%), which should be reflected in developing new functional foods with aronia.
#aronia #functional foods #consumer #perception

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김미라 / 2007 / 부산？경남 지역 소비자의 건강식품 섭취자와 비섭취자의 특성 비교 및 섭취 의도에 영향을 미치는 요인 분석 / 동아시아식생활학회지 17(6):798~807 dbpia 김선회 / 2018 / 아로니아, 비트, 백년초 분말 첨가 순무 물김치의 품질특성 및 항산화 활성 비교 / 한국식품조리과학회지 34(3):287~294 dbpia 김선효 / 2010 / 우리나라 중년기의 건강기능식품 섭취에 영향을 미치는 요인에 관한 연구 / Journal of Nutrition and Health 43(3):294~303 dbpia 김소영 / 2013 / 인천지역 대학생의 건강기능식품 섭취 실태와 건강기능식품 섭취 유무에 따른 식습관, 식이 섭취 및 식사의 질 조사 / Journal of Nutrition and Health 46(2):166~176 dbpia 김애정 / 2003 / 오디 추출액 첨가비율에 따른 오디편의 품질특성에 관한 연구 / 한국식품조리과학회지 19(6):708~714 dbpia

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