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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권혁진 (한성대학교 인테리어디자인전공) 한혜련 (한성대학교 인테리어디자인전공)
저널정보
한국일러스트레이션학회 일러스트레이션 포럼 일러스트레이션 포럼 제21권 제65호
발행연도
2020.1
수록면
169 - 179 (11page)

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연구는 베이커리 식음 공간의 개념 및 유형에 관한 선행연구들을 다루도록 하며 공간의 연상과 브랜드 아이덴티티(BI) 개념과 요소의 선행연구들과 SNS 인스타그램의 이미지콘텐츠 및 온라인 커뮤니케이션이 방문 결정에 영향을 주는지와 소비자의 만족도에 영향을 미치는지를 설문을 통해서 분석하고 소비자가 선호하는 브랜드 아이텐티티(BI)요소 중 공간에 빈도수가 제일 많은 진입부 공간과 주문과 배식이 이루어지는 서비스공간과 전체적인 분위기에 한정을 두고 소비자가 인식될 수 있는 베이커리 식음 공간이 갖추어 나가야 할 구성적 방향성을 제안하고자 한다. 베이커리 식음 공간은 소비자에게 친숙하고 밀접한 상업공간이며 선행연구 부분에서는 마케팅적 제안의 연구와 소비자의 서비스 만족도 또는 판매방식 등의 연구가 많은 반면에 공간의 요소와 공간의 만족도에 관한 연구가 부족함을 인식을 확인하고 본 연구의 필요성이 있다고 판단하였다. 베이커리 식음 공간의 브랜드 아이덴티티(BI)중 공간의 요소와 연관하여 소비자의 방문을 결정하는 요인에 대하여 알아보고, 공간이 갖추어 나가야 할 구성적 방향성을 제시하며 방문 및 구매를 결정하는 과정에서 어떠한 영향을 미치는지 연구하여 베이커리 식음 공간의 계획 시 전략적으로 활용하여 부가가치를 높일 수 있는 디자인을 하기 위한 기초자료를 제시하고자 하는 것이다.
#베이커리 #브랜드아이덴티티 #공간요소

목차

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유용석 / 2011 / 커피전문점의 브랜드 아이덴티티와 실내디자인의 상관성 분석 : 대전지역에 입점한 브랜드를 중심으로 google schola 윤대순 / 1998 / 베이커리 경영론 / 백산출판사 google schola 장희나 / 2010 / 브랜드 커피 전문점의 공간디자인 구성요소와 마케팅과의 관계분석 연구 dbpia 차성민 / 2017 / 베이커리 고객 자산이 고객 만족, 고객 충성도 및 구전 의도에 미치는 영향: 베이커리 유형에 따른 조절효과를 중심으로 google schola 최수근 / 1999 / 현대제과제빵학개론 / 지구문화사 google schola

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