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저자정보
Hye Jung Kang (Chungbuk National University) Junseong Park (Chungbuk National University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
394 - 394 (1page)

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Deep eutectic solvent (DES) is a green solvent and is presented as a alternative to organic solvents. DES is prepared by mixing hydrogen bond acceptor (HBA) and hydrogen bond donors (HBD) that form hydrogen bonds in a specific ratio, forming a lower melting point in the eutectic system than in the individual components by van der Waals interaction. L-proline is a naturally occurring edible nontoxic amino acid. Dicarboxylic acid is edible. In this study, L-proline was used as HBA and dicarboxylic acid was used as HBD to determine the eutectic temperature and molar ratio, and their c ... 전체 초록 보기

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